上市只有短短几个月时间，亚奥特老酸奶就传奇般地打开了市场，仿佛一夜之间，便被市民所熟知，是什么原因让顾客如此轻易地对老酸奶着上迷呢？
28日，记者带着疑问来到山东亚奥特乳业有限公司，一探究竟。
品质、文化、宣传一把抓
本报记者 李芳芳
一碗老酸奶需“历练”24小时
早晨8点钟，记者来到位于省庄开发区的山东亚奥特乳业有限公司，在明媚阳光的照射下，顿时感觉厂区的每个角落都如此清新、舒适。身着统一服装的工作人员已经开始忙碌起来，有的推着车子运送货物、有的坐在桌前给各种口味的产品进行包装、有的则不停穿梭于发酵车间和冷藏室之间，忙而不乱。
“6点钟左右，我们的工作人员就去养殖基地拉原奶，为保证新鲜，到厂后首先需要将原奶进行提样检验，合格后进行收奶储存。”山东亚奥特乳业有限公司一位工作人员告诉记者，储存好的原奶要在95度的高温蒸汽环境中杀菌5分钟，等待降温后再添加菌种，搅拌均匀将其装入奶罐中，等待灌装。
在灌装车间，4位工作人员正围着一台灌装机往碗里边灌老酸奶，一人上碗、一人开机、两人喷码，灌装工作井然有序。据介绍，对于老酸奶来说最重要的环节应该是发酵，灌装完毕的老酸奶需要放置在恒温44摄氏度的发酵车间，度过约7个小时。
“发酵好了，也不到进入市场销售的环节，老酸奶还要在20到30摄氏度的温度里降温冷却两个多小时，最后放入冷库。12小时之后，再由工作人员进行装箱，这时才是真正市面上的老酸奶。”车间负责人介绍，这样一套程序算下来，老酸奶的“出炉”得花费24个小时，才能保证醇厚的口味和丰富的营养。
几十项合格检测“验取真身”
随后记者跟随工作人员进入产品检测间，公司检验员正在专心致志地做着手头的工作。
“现在国家对奶制品企业的要求比较严格，假如老酸奶想要进入市场就必须经历几十项检测，比如脂肪、蛋白质含量，汞、铅、铬等重金属含量，以及大肠菌群、霉菌等菌类的含量等，每一个项目都必须达标，否则就是不合格产品。”一位检验员告诉记者，另外，产品三聚氰胺的含量是必须要检验的项目，现在消费者对这种添加剂比较敏感，企业一定要保证产品的品质，才有可能谈得上占领市场。
据了解，2010年11月1日，国家质检总局发布规定，要求相关乳品企业于2010年12月31日之前重新提出生产许可申请。规定指出，至2011年4月1日起，凡未重新获得生产许可的，依法停止生产乳制品及婴幼儿配方乳粉等产品。根据新规定，乳制品生产企业必须配备相应检测设备，对三聚氰胺和食品添加剂等64项指标进行自检。
“公司刚刚忙完这些事情，上检测设备、递交申请材料、等待检查等，顺利走过这些环节，才有资质继续经营，公司已经全部符合了国家提出的要求，并且顺利通过严格的审核。”亚奥特乳业有限公司生产经理告诉记者。
行走在公司的每个车间里，基本都能看见写着“三聚氰胺事件就是一面镜子”、“良心管理企业、质量重于一切”等字样的标语，时刻提醒着工人和企业诚信经营。
“三驾马车”称霸老酸奶市场
作为销售公司副总经理的李庆官，在亚奥特乳业有限公司从事销售工作已有十多年的时间，他对公司生产的每一种口味的产品销售情况都了如指掌。“当年大红枣口味的酸奶打开市场用了一个夏天的时间，已经算是很成功的了。现在，老酸奶这个产品上市还没两个月时间，居然达到了火爆泰城的局面，真是不可思议。”李庆官说。
亚奥特在向阳小区奶点的经营者景兆利告诉记者，年前老酸奶一上市便表现出了良好的销售势头，尤其是临近过年，市民都是按箱来购买，或者送人，或者留着自己食用。“马上就要进入酸奶销售的旺季，炎热的夏天尝上一口清凉、醇厚的老酸奶，光想象就觉得很美，销售肯定不用发愁了。”景兆利说。
“虽然老酸奶的价格远远高于普通酸奶的价格，却挡不住市民的购买热情。老酸奶是一种凝固奶，口感爽滑细腻、醇香而饱满，很受消费者欢迎。一般情况下，一天能卖几百碗，像这样五碗装的，很多顾客一次能拿好几包。”在佳乐家超市负责亚奥特老酸奶销售的钱文娜说。
在超市酸奶柜台前，光顾老酸奶的顾客不在少数。一位老酸奶的常客孙女士对记者说：“老酸奶吃起来特别浓厚醇香，而且能让我想起小时候喝瓷瓶酸奶的感觉，特别亲切。”
据李庆官介绍，虽然亚奥特老酸奶上市的时间不是最早的，但目前在泰城市场的表现可以说是最好的。他说，亚奥特的老酸奶有几大优势，首先亚奥特乳业有限公司作为本土乳企，已经在当地创下良好的口碑，地域和品牌优势对于产品来说是很重要的。再就是价格优势，亚奥特老酸奶在保证品质的同时更是控制了它的价位，让老百姓比较好接受。
“产品上市初期，我们制作了1000多个广告牌分布在各个社区街道和超市，推广品牌的同时还推广了老酸奶的‘内涵’，让消费者更加了解这个产品。”李庆官总结说，综合各种优势，相信亚奥特老酸奶的市场会更加广阔。
