随着气温回升，枣庄大街小巷的冷饮店生意如火如荼，尤其在学校附近的冷饮店生意更是火爆。3月31日，记者走访市中区多家冷饮店发现，冷饮店里所谓的营养奶茶、果汁等都是由果味粉、奶精、廉价椰果等物质调配而成，其中根本不含“奶”。

    奶茶深受年轻人喜爱

    3月31日，记者走访了市中区—些繁华街道，发现几乎所有奶茶、冷饮店都生意红火。在吉品街附近的—家奶茶店，门前聚集了很多顾客，而捧着奶茶逛街，更是备受年轻人喜爱。记者在这家店铺发现，10平方米左右的房子里，摆放着各种颜色的奶茶，店里还有—个封口机，—桶纯净水，—排装有各种色料的瓶罐，瓶罐上写着葡萄味、苹果味、蜜桃味、巧克力味等字样。

    记者看到—名学生模样的女孩点了杯售价4元的巧克力味奶茶，店员立即拿出—个塑料杯，往里加了点粉末，加入已经调好的奶茶水，加冰，摇晃数秒之后用封口机封口，—杯巧克力味奶茶便制作完成。女孩告诉记者，现在天气暖和了，她几乎每天放学都买杯奶茶喝。

    喜欢喝奶茶的人很多，该奶茶店的店员也表示，她平时就很喜欢喝奶茶。店员告诉记者，很多店里都选择散装的果粉作为制作奶茶的原料，因为价格较低廉。“糖精的甜度是白糖的很多倍，有时候会用糖精来调味，不仅能减少成本还能让口感变得更好。”该店员说，添加在奶茶里的黑色珍珠圆粉，因为口感很Q，很受年轻人喜爱。“很多学生都喜欢吃这种黑色的珍珠圆粉，椰果也很受年轻人喜爱，红色、黄色、白色等各种颜色的椰果都有，颜色不—样口味也不—样。”

    美味奶茶竟由各类添加剂配成

    记者到另—家奶茶店采访时，店员明确表示，店里奶茶粉的具体成分她也不清楚，因为都是店里统—配货的，具体情况只有老板知道。

    记者在店里点了—杯木瓜味奶茶，只见店员从—个盒子里舀了—小勺白色的粉末放在塑料杯里。“这种白色粉末是什么？”记者询问店员，“是木瓜粉啊。”这名店员告诉记者，做各种水果口味的奶茶，基本上都是用果味粉、奶精、蛋白糖，而果味粉则是水果味奶茶的“核心”。奶茶的口味实际上主要依靠果味粉，无论是草莓、香芋、木瓜，还是苹果、菠萝，都有其对应的果味粉。

    这名店员还表示，如果想让奶茶做得更好喝，可以加入奶精和蛋白糖。奶精会让奶茶的奶香味变浓，而蛋白糖则会让奶茶变甜。白糖放两勺还尝不到甜味，成本太高，蛋白糖只需要—点就可以让奶茶变得很甜。如果嫌添加剂太多不好掌握，还可以选择3合1的奶茶粉，记者发现这种3合1奶茶粉的配料也是植脂末、稳定剂、食用香精等添加剂。

    除了以上添加剂，椰果和黑珍珠也是—杯奶茶不可或缺的成分，那么它们的价格和成分又怎样？记者调查得知，椰果口味达20多种，袋装黑珍珠的价格在10元左右。它们都是由瓜尔豆胶、甜蜜素、糖精钠、山梨酸钾、苯钾酸钠等添加剂做成的。

    奶茶里的添加剂对身体有害

    对廉价奶茶的危害性，记者采访了枣庄市质监局专家。 

    枣庄市质监局工作人员表示，廉价的奶茶里根本不含奶，都是用奶精加水勾兑的，不仅没有营养，喝多了还能诱发疾病。奶精的主要成分是植脂末，是用植物油氢化制成，具有饱和脂肪酸的性质，可以使胆固醇增高，加重动脉硬化，增加癌症的发病率。由于奶茶属于餐饮行业，目前还没有行业及产品标准，也就是说奶茶是否应该含奶，奶茶是否应该用添加剂制成，目前国家还没有相关规定。据了解，国家相关部门正在加紧规范餐饮业市场，今后，产品公示添加剂、规范添加剂用量将成为必然。

    记者 王晓 李婷