店名：鑫吉源

    地址：烟台大学西门对面万

    光小区6号楼

    糕点师：郑丽君

    发现人：画夏梁彬

    材料：面粉100克；8个鸡蛋；

    花生油80克；水80克；

    砂糖80克；

    工具：烤箱、电动打蛋器、面粉筛、打蛋盆2个、刮刀、蛋糕模、量杯、量勺。

    步骤一：

    将八个鸡蛋的

    蛋黄和蛋清分开，用

    打蛋器慢速将蛋白

    打至出泡，加入塔塔

    粉，继续打发。当泡泡

    变细腻时，打蛋器转

    快速，分3次加入砂糖

    (共60g)，继续打发，最

    后的蛋白要打发到打蛋器拿起来蛋白不会掉下，用刮

    刀或者筷子插入；

    步骤二：

    蛋黄加入30g砂糖，用电动打蛋器打至发白，加入水(牛奶或者果汁)和油，搅拌均匀。将低筋面粉和泡打粉用面粉筛筛过之后加入打好的蛋黄中，继续搅拌；

    步骤三：

    取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。(使用刮刀，千万不能使用打蛋器，以免蛋白霜消泡)将搅拌均匀的混合物一起倒入剩余的蛋白霜中。继续使用刮刀搅拌均匀。搅拌时间要短，不能太长，这个是蛋糕制作成功与否的1/4部分。然后将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中(模具底下铺层油纸)；

    步骤四：

    将装好蛋糕糊的模具放桌面震动几下，将大气泡震出，在打蛋黄糊的过程中烤箱预热140度，预热后将蛋糕糊放入烤箱烤制50分钟左右；

    步骤五：

    等蛋糕凉后，将蛋糕倒出即可，把蛋糕表层的皮去掉，使蛋糕更细嫩；

    步骤六：

    然后铺上奶油，用裱花带装入有色奶油，画出自己喜欢的图案即可。