本报记者 马云云

    夏季气候炎热，不少人喜欢把西瓜、啤酒等食物放在冰箱内冷藏或者冷冻后食用，认为这样才过瘾。事实上，冷冻或冷藏后的食物并不一定卫生，加上食物温度低，对胃肠刺激大，食用这类食物后非常容易引发胃肠道紊乱，甚至引发其他严重疾病。炎热夏季，“冰箱病”不得不防。

    夏天“冰箱病”患者比平时多一倍

    “夏天因为饮食不注意引起胃肠道紊乱的患者很多。”提起夏季“冰箱病”，山东省千佛山医院急诊科主任医师刘纪改表示，每年一到三伏天，就有不少患有胃肠疾病的患者前来就诊，“夏天‘冰箱病’患者就诊人数比平时多一倍。”

    刘纪改说，夏季天气炎热，市民都喜欢把食物放到冰箱里，认为冰箱里冷藏的食物就安全了，事实并非如此。“冰箱不是‘保险箱’，即便温度低，同样会有耐低温的细菌生长繁殖。”有资料表明，放在冰箱里的食物第二天就有继发细菌感染的可能。

    一般而言，放在冰箱内的食物和人体胃内的温度相差很大。如果夏天一直吃过冷的东西，会让胃内黏膜血管急剧收缩、痉挛，造成胃黏膜严重缺血，致使胃酸、胃蛋白酶等明显减少，让胃的消化能力、杀菌能力、免疫能力都出现不同程度的降低，也就容易引起胃部不适，“甚至会引发肠梗阻、消化道出血等严重疾病。如原有胃溃疡的可能出现胃出血、胃穿孔等。”刘纪改表示。尤其是儿童的胃肠道正处于生长发育阶段，过多食用冷饮或过冷食物更容易造成他们的胃黏膜损伤。“有些较为肥胖的孩子，自控能力比较差，喜欢无节制地吃冰激凌，有的会多次来治疗。”

    熟食最好密闭起来保存

    为预防“冰箱病”，刘纪改给了个建议：剩下的食物从冰箱里拿出来后要加热再吃。“剩菜剩饭不要长时间放在冰箱里，饭菜如果冷藏超过6小时，一定要高温加热或煮过以后再吃。”尤其一些患有肠易激综合征的病人，不适合食用生冷、辛辣的食物。

    夏季不少人喜欢把西瓜放在冰箱里冷藏后食用，刘纪改说，市民在食用这些西瓜前一定要注意，防止引起腹泻。

    “冰箱内食物怎么放也有讲究。”刘纪改说，冰箱内食物摆放要防止食物污染。生食与熟食不能混放，最好用塑料袋加以封装，特别是熟食要放在加盖的容器内，这样可以避免交叉感染。“牛奶一旦开瓶最好一次喝完，盛下的就不要留到下次给孩子喝了。”另外有专家提醒，冰箱要常清洗，冰箱内存放的食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利于冷空气对流。有些食品在放入冰箱前，需作一些处理，如蔬菜要先摘除腐叶，鱼类应先除去内脏和鳞；热的食品宜待充分冷却后再放入冰箱内。经解冻过的食品，不要再冷冻。

    腹泻后，不要再吃刺激性食物

    夏季一旦发生胃肠道不适怎么办？“一旦引发疾病要找医生。”刘纪改提醒，市民最好适量食用冷藏过的西瓜、啤酒、冷饮等，万一因为食用不当引起不适，要及时就医，如果来不及，可以先自行服药。“夏季家庭要提前备一些护胃药物、消炎药物，如黄连素等。一旦发生腹泻可以及时服用。”

    有人认为，拉肚子后喝点白开水，饿几顿比较好，专家认为，这是种误解，“腹泻饥饿疗法”并不可取，腹泻后，人体会丢失大量水分和无机盐，严重腹泻可引起严重的电解质紊乱，如低钠、低钾。因此腹泻后患者应该继续进食，可以吃一些稀、软、易消化的食物，如稀饭、面条、鸡蛋羹、麦片粥等，既能补充营养，又可以减轻肠道负担。尤其老人腹泻要及时补充水、糖、盐。“可以喝些稀粥，不要再吃刺激性的食物。”