本报5月15日讯(见习记者 王瑞景 王忠才) 马拉松参赛选手来自世界各地，俗话说众口难调，有的民族对饮食还有忌讳，接待单位如何准备饭菜？据了解，三家接待单位均提供自助餐又各有特色，东营宾馆将特设清真席、源通宾馆准备东营特色菜、喜文化会馆高能量热菜较多。

    本届比赛，东营宾馆、源通宾馆和喜文化会馆为指定接待单位。三家单位提供的都是自助餐，又各有各的特点。东营宾馆原来的自助餐以中餐为主，而这次入住就餐的选手来自世界各地，宾馆就专门增加了一些西式菜品。长跑需要补充能量，宾馆还在正餐中增加了牛奶。其中有些选手是穆斯林，对此宾馆自助餐避免上猪肉，以牛羊肉为主。餐饮部赵副经理说，15日晚的马拉松赛大型宴会也在东营宾馆举办，选手们会集中前去就餐，宾馆特意设了清真席。

    源通宾馆接待的客人是外地媒体工作人员，来自北京、厦门等地。14日，餐饮部经理刘扬介绍，他们特意提供史口烧鸡、驴肉等东营本地特色菜品，客人也很喜欢。喜文化会馆接待的专业运动员较多，准备饭菜上就以热菜为主。

    在食品安全上，东营宾馆在选购、进货、加工各环节严格把关之外，所有的食品原料还会放到保鲜柜留样2天。源通宾馆特设了厨师长、餐饮部经理在内的检查小组，每餐成品食品留样24小时。喜文化会馆所在公司有自己的蔬菜基地、养殖基地和加工厂，在食品原料上保证安全。

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    酒店300余服务人员接受培训

    15日，记者从东营宾馆了解到，自4月份接到接待通知后，300余名工作人员接受系统的专业培训，保障参加马拉松赛的选手享受周到的服务。

    据东营宾馆总经理办公室徐涛主任介绍，4月份接到需要接待黄河口马拉松赛事外宾的通知后，东营宾馆成立了多个小组，各司其职保障参赛运动员在东营宾馆住宿期间的各项工作进展顺利。在培训过程中，东营宾馆聘请食品药品监督管理局专家对食品安全知识进行培训，把好采供入口关，严查带违禁食品添加剂的原料、调料。

    徐主任说，为了服务好黄河口马拉松赛，宾馆负责参赛队员餐饮的工作人员对肯尼亚、乌克兰、埃塞俄比亚、摩洛哥客人的生活习性、特点进行研究，制订了特色菜谱。 本报记者 顾松