在毒豆芽事件搞得人们对豆芽心生畏惧的时候，很多人都在怀念过去没这么多乱七八糟添加剂时那让人放心的水生豆芽。而济南还有一个得天独厚的条件，就是可以用泉水生豆芽，让我们看看上世纪50年代初期吧……

    □张机  民国《历城县乡土调查录》里这样记载玛瑙泉：位于黑虎泉东，护城河南岸，四周以块石砌垒，水泡从池底冒出，太阳一照，光彩夺目如同玛瑙……

    流传在民间的玛瑙泉由来则是一个传奇故事：相传很久很久以前，离黑虎泉不远的地方，住着一户王姓人家，父女二人靠卖馍馍为生。有一年的大年三十晚上，一对衣着褴褛的乞讨父子叩门前来求助，王氏父女为人厚道，乐善好施，将乞讨的父子接到屋内取暖，除以热饭菜招待外，临别时还慷慨解囊相助。岂料，受困的父子竟是东海龙王父子，为报恩，东海龙王将一枚玛瑙宝珠相赠。后来，知府得知此事，便派人来抢宝珠，争夺之下，宝珠落地显灵，化为玛瑙泉……虽说这是个无法考证的传说,但却给玛瑙泉留下神秘和灵气。

    上世纪50年代初期，东护城河一带还保留着老城墙残垣（现在的解放阁基座建在旧城墙原址），护城河的河道狭窄不说，河里杂草丛生，河边布满碎石，浅显水位处常见有妇女站在河中央浣洗衣物。河岸则是由黄土高坡堆砌而成，南岸河边是些低矮民房的住家户，那时玛瑙泉只是一个藏在一家住户院落里的小泉眼，这家主人就凭借地利和院内得天独厚的泉水资源，在自家院落里开起了豆芽作坊。

    至今我清清楚楚记得，他家用玛瑙泉的水来生豆芽的情景：院子里摆满了一排排橘红色的大瓦缸，大大小小足有十几个，每个圆圆的缸口上面都盖有尖顶的编盖笠。据说，豆芽丛浸豆到出缸大约需要六七天时间，因豆芽天天都在生长，所以必须天天换新水，并不断倒缸，否则豆芽就会疯长。用泉水生出的豆芽白白的、胖胖的，黄豆芽有着金黄色的豆瓣，长长的根；绿豆芽细一些，它的顶端是张开嘴的绿色嫩芽。

    泉水豆芽鲜嫩嫩水灵灵，脆生生白晶晶，闻上去有一股新鲜的豆腥味儿。他家做的豆芽远近闻名，引得附近街坊邻居都去买，生怕来晚了买不到，还有提前预订的。

    护城河北岸是大湾街和因拐三道弯而得名的三曲巷，还有我家住的宽厚所街。到玛瑙泉的路虽说不远，由于保留着老城墙的残垣，坑坑洼洼不能直行，必须绕过护城河边的黄土高坡才能到玛瑙泉边。为了吃到他家的新鲜豆芽，一大早大人常常让我带上一个小竹篮子，拿上零钱，去买他家的豆芽。有时候我也会邀上几个小伙伴一起边说边玩地去。在那里我们不单为了买豆芽，也为了近距离看泉景。看着在阳光的照耀下，一串串五颜六色、珍珠般的水泡晃晃悠悠自下边升起，我们很好奇也很开心，一个个地数水泡玩，可总也数不清……

    去豆芽作坊的次数多了，见店主家有一个和我年龄相仿的男孩常常帮助大人干些零活，一来二往，我记住了他的乳名叫栓柱。后来我带去自己的小人书，他高兴地说这是第一次看到这样的画书……栓柱是个捕鱼捉虾的能手，他把捉到的小鱼、小虾、螃蟹放进瓷盆里养着。盛夏时节，他带我从他家侧门出去，下河蹚水纳凉。看到河边的小鱼虾，他先双手摊开，深深浸入水中，屏住呼吸，然后慢慢地将双手合拢，手疾眼快利落地擒住。有时他还拿出家里的大搓衣板，浮在水面上，让我双手抓住木板做漂浮物，教我水中“澎澎”。星期天不上学的时候，我也会邀上同学一起特意去他家玩耍，从此我们就成了好朋友。

    现在的玛瑙泉经过修整，四周建起大青石砌成的台阶，成为观赏泉。一日，我陪外地友人一起来到玛瑙泉边观泉，在阳光照射下，泉水湛清剔透，数处泉眼竞涌，串串水泡从池底晃晃悠悠地飘然而腾，光彩夺目。当我兴致勃勃地讲述起童年来玛瑙泉边豆芽作坊的逸闻趣事时，好友诡秘地问道：那家豆芽作坊的主人，是否姓王？