本报5月18日讯(记者 张凯) 距食药监管部门要求的餐饮单位食品添加剂公示还有十天左右，市区各餐饮单位是否做好公示准备？18日记者走访滨州十余家餐饮单位发现，目前大部分餐馆还没有对食品添加剂公示，不少餐馆还在为是否公示以及如何公示伤脑筋。 

    昨日，记者随机选择了包括快餐店、火锅店、酒楼在内的十余家餐饮单位进行调查，目前还没有一家餐饮单位公示食品添加剂。 

    黄河五路附近一家清真餐馆的老板称，已接到相关通知，但不会立即公示，要先看一下其他店的情况，再决定是否公示，但如监管部门要求较紧，他表示也会先公开一部分，“毕竟犯不上因为这个挨罚。”

    不少餐饮单位对添加剂公示一事犹豫不决，有的已经接到通知或看到相关新闻报道，但却担忧如果把全部食品添加剂都公示出来，会有负面影响，同时也担心泄露烹饪秘方。 

    一火锅店的李经理则认为，尽管食品添加剂可以使用，但如全列出来，可能会吓坏消费者，“看到这么多添加剂，消费者难免有些抵触，可能会影响到生意。”除怕吓到消费者，李经理还担忧：“餐饮企业都有自己的秘方，特别是火锅，味道好坏全看锅底。如果把添加剂列出来，可能会泄露店内的特殊配方。”

    一家酒店的经理孙先生则表示，把全部使用的添加剂公示并不现实，因为酒店菜品较多，有时一道菜就会使用多种调味品。他还表示，受国家法律制约和部门监管，他的店会有选择地公示一部分。 

    滨州市食品药品监督管理局工作人员表示，按照国家及省局要求，5月底之前，滨州现有相关餐饮单位，必须在店堂明显位置公示食品添加剂。涉及菜馆配方问题，将按照有关法规严格要求，但公示食品添加剂的要求不会改变。