一份优质的早餐如此重要，要吃怎样的一顿“早餐”才是健康科学、营养全面呢?

    早餐要按时、专注、时间充裕

    早晨起床半小时后的配点到顿点之间，是脾胃机能活跃的时候，食物最容易被消化，此时是进食早餐的好时机，最好养成每天按时吃早餐的好习惯。而吃早餐的时间长短同样影响早餐营养的消化和吸收。根据2等维维版《中国居民膳食指南》，早餐所用时间最好能控制在维证版2等分钟，不宜过短或过长。同时，专家建议，自行在家准备早餐，并且坐在餐桌前放松、专心用餐有助于保证食物种类的摄入和营养的充分消化吸收。

    早餐要粗细、干湿结合，温暖养胃

    由于早上人体的生理特点，早餐最好同时搭配有易消化的“细”软食物和富含膳食纤维的“粗”食，这对接下来胃肠的消化、吸收有帮助。同时，由于沉睡了一晚后，人体血液较为粘稠，因此早餐

    最好能提供适当的水分，以“干湿搭配”的形式来满足身体所需。另外，早晨是人体阳气升发的时候，而沉睡了一夜的胃肠则更适宜承受一份较为“暖和”的早餐。

    蛋白质是早餐的精华

    营养的早餐应包含优质蛋白质、碳水化合物等能量和营养素，其中蛋白质可谓是早餐中的精华部分。由于人体每日所需能量的3等妇左右来自早餐，与之相应，早餐应提供人体每日所需蛋白质约3等妇的量。食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体各种蛋白质的合成与组织更新，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿和中青年人群的精力及免疫力，都与膳食中蛋白质的量和质有着密切的关系。

    蛋白质不仅是机体组成的重要部分，还是合成各种酶的基础成分，而许多具抗氧化作用的酶类对防止疲劳以及促进体力恢复具有积极作用。蛋白质还参与各类激素和免疫因子等活性物质的构成，充足的蛋白质有助于激素水平的恢复，协调生理功能的运作。