“瘦肉精”是一类可以抑制动物脂肪生成的物质,将其添加于饲料中,可以增加动物的瘦肉量,使肉品提早上市。国内使用的“瘦肉精”大多是盐酸克仑特罗。“瘦肉精”在动物体内清除比较慢,人们吃了含有“瘦肉精”的猪肉可能引发副作用,甚至造成过量中毒。最近,著名品牌双汇产品被检出含有瘦肉精,引起社会对肉类安全的担忧。