本报5月30日讯(记者 董传同 杨金涛) 自制火锅底料的公示令“大限”将至。30日，记者调查发现，大多数店家没有进行此项工作。记者调查的10家店面只有1家进行了公示，没有公示的原因，据店家解释，一因不知情，二因不含添加剂无需公示。

    5月底是火锅底料的最后公示日期，火锅底料当中的添加剂需要店家在醒目位置向顾客公示。30日，在天衢路上的一家汤锅料理店，记者在店内没有发现公示内容，工作人员告诉记者，他们对此事不知情。德兴大道上的一家火锅店也表示，对公示的事情不大了解，只是从媒体报道中听说过，并没有相关部门前来告知。

    随后记者又调查了包括东来顺、济南顺风肥牛等大店在内的7家火锅店，均未发现底料添加剂的公示。不少店面称自家的火锅底料不含添加剂，所以没有公示。济南顺风肥牛的工作人员说，已经向总部提出了申请，等待上级的通知。

    “前几天挂上的公示牌。”天衢路小肥羊的工作人员向记者展示挂在大堂的公示牌。记者在公示牌上的一栏看到，公示内容包括菜品名称、添加剂名称、生产厂家和使用量。这家店面是记者调查中发现的唯一对添加剂进行公示的商家。

    虽然大多数火锅店还没有对底料添加剂进行公示，但是对于公示的担心却有共同之处，那就是担心泄密，对企业竞争不利。三八路上一家火锅店的经理则感觉这次公示可能是个商机，他说他们店的火锅底料和自制的调料都不含任何添加剂，他准备做个“不含任何添加剂”的公示牌。