文/片 本报记者 苗华茂

    6月的乡间一阵阵麦香扑鼻而来，再有十余天，烟台本地小麦将迎来收获时节。尽管今年山东遭遇了历史罕见的干旱，但由于补救措施到位，夏粮丰收依然可期。

    由于市场收购价坚挺，农民的利益有保障了，但面粉企业却遇到了新的挑战。

    >>虽然遭遇大旱，烟台小麦基本没受影响

    “我这6亩麦子再有十来天就能收割了，从现在的长势来看，亩产应该在1100斤左右。”张进学是烟台海阳市留格庄镇彩春泊村村民，最近，他几乎每天都会到地里看看自家小麦的长势。 

    张进学说，从去年10月份播下种子以来，当地就未曾有过几场像样的雨水。由于当地农业部门的专家为他们选种的是高产品种，所以即使产量有点减少，但整体上他的亩产量还是非常喜人的。 

    海阳市农业技术推广站高级农艺师李云朋介绍，目前省内西南部地区的小麦已处在乳熟期或完熟期。而烟台受自然气候等影响，小麦目前多处在灌浆期，预计在本月21日前后将迎来收获阶段。

    去年冬天开始的一场大旱历史罕见，山东、河南等省份受灾较为严重，而海阳、莱阳等地又是烟台市的重旱区。为保障冬小麦不减产，海阳市农业部门争取资金为麦农免费发放了磷酸二氢钾、尿素、叶面肥等弱苗转壮物资，对增加小麦亩穗数、穗粒数起到了重要作用。

    在今年的2月和5月，海阳市及时抓住了有利的气象条件，先后进行了两次大范围人工增雨，保证了小麦返青、拔节等重要生长环节的需水量。 

    而在干旱情况同样严重的莱阳，麦田长势也非常好。莱阳市山前店镇南务村村民孙玉胜家里种了3亩半麦子，长势很好。孙玉胜说，他种的品种是4671，今年的亩产能达到900斤左右。除山坡地上的一小部分麦子会因干旱减产之外，总的收成没受太大影响。

    >>麦价继续上升，远远高于国家最低收购价

    “现在的小麦收购价是1.07元/斤，本地小麦集中收割后，预计价格最低也就1.06元。虽略有降低，但比起去年0.96元的市场收购价，还是稳中趋涨。面粉企业利润再次受挤压已成定局。”9日，烟台新烟食品有限公司总经理王勃在接受记者采访时说，今年国家对小麦制定的最低收购价是0.95元/斤，但从目前形势看，市场收购价不会低于这个保护价了。

    而从今年全省的情况来看，粮食产量有望整体增加。个别地区虽然会有减产，但不足以大幅推高粮价。

    记者在国家发改委网站看到的一则消息称，今年国家继续在小麦主产区实行最低收购价政策，并适当提高2011年最低收购价水平。经报请国务院批准，2011年生产的白小麦(三等)最低收购价提高至每50千克95元。这与王勃所说的0.95元/斤的托市收购价正好吻合。

    “目前，一些地市的小麦已经开始收割了，从我们获得的最新消息来看，德州的新麦收购价是1.075元/斤，河南省的市场收购价是1.06元/斤。今年新麦价格上涨已是必然。”王勃介绍说。

    既然小麦受天气影响不大，产量不会大幅减少，那小麦价格为何会走高呢？海阳市一粮食收购所的负责人透露说，大家都知道今年干旱，所以都会认为今年的小麦将大幅减产。这种市场上的普遍心理预期，是推动小麦价格走高的主要原因。此外，种粮成本的增加、运输成本的增加，以及国家提高小麦托市价，也是小麦价格走高的原因。但不管怎么说，小麦收购价的走高，对保障农民收入来说利大于弊。

    >>各种成本持续上升，面粉企业的日子不好过了

    市场上的矛盾总是无处不在。农民的收入有保障了，面粉企业的日子却不好过了。

    “随着种子、化肥、农药的价格逐年走高，农民种粮的成本持续上升。为促进农民的种粮积极性，国家近几年来都会出台措施保护粮食收购价格，所以小麦的收购价每年都会略有上涨。农民的利益有保障了，但面粉加工企业的日子却越来越难了。”王勃无奈地说。 

    烟台台华食品有限公司是烟台市区最大的面粉加工企业，在谈到近年来小麦收购价格时，该公司经理吕民全说，目前小麦的收购价大约是每吨2200元，而一些有实力拿到国家平价粮的大型面粉企业，拿到的收购价比市场价低200元至300元。对于他们这些身处地级市的中型面企来说，会在价格上丧失不少竞争力。

    吕民全告诉记者，除了原料成本上涨的原因外，近几年来人力成本的上涨，以及由于盲目跟风建厂造成的产能过剩和供大于求，也是导致面企利润率下滑的主因。

    “烟台的面粉加工企业开机率一直都很低，少的大概在40%至50%。像我们这样规模大点的，目前也只能保持70%左右。现在整个面粉市场的供应量已经是需求量的3倍了，造出的面粉卖不动。”王勃说，他们公司目前每生产一吨普通面粉就要赔30元至40元，盈利点只能指望那些产销量并不高的面包粉、饼干粉、糕点粉等专用面粉了。