文/片 本报记者 李芳芳 实习生 孙静波

    德州扒鸡集团要在泰安开疆扩土，全面铺开30家店面的消息一经传出，立刻在泰安掀起了波澜。其他地市的特产来开泰安的市场，是看中了泰安的什么资源？像德州扒鸡这样的外地特产怎样在本地落脚，是否会水土不服呢？9日，记者对此进行了调查。

    德州扒鸡欲叫板泰山“神鸡”

    “从去年11月份，我就开始接触德州扒鸡集团，一直想拿下在泰安的总代理，现在还在谈着。”一心想把德州扒鸡引到泰安市场的杨秀海告诉记者，虽然德州扒鸡泰安总代理可能会比较难拿下，但可考虑做加盟店。总之，把德州扒鸡引进泰安市场成了他最近卯足了劲想办成的事。

    据了解，泰城的各大超市其实早就有德州扒鸡，只是品种过于单一，基本上都是清一色的真空包装，这给泰城百姓留下的印象并不是很深刻。“我前后去过几次德州扒鸡集团，他们有很多品种的扒鸡，如真空的、瓦罐的、礼品的、散装的等等，集团的美食城每天都要接待数不过来的顾客，不管是自己吃还是送礼都相当合适。”在杨秀海看来，德州扒鸡如果能成规模地引进泰安，市场保准好。

    杨秀海介绍，德州扒鸡集团目前正在布局加盟店的铺设，初步预计要在泰安开30家，集团当天配送，以绝对的力度来打泰安市场。“泰安人都有吃炒鸡的习惯，这给了德州扒鸡很好的基础，两种产品也有替代效应，德州扒鸡叫板泰山‘神鸡’不是不可能的事情。”

    各地特产泰安市场上挺吃香

    德州扒鸡作为外地特产，用如此的气势来打泰安市场，想不引起泰城市民的关注都难。9日上午，记者沿部分路段采访了多家外地特产店了解到，其实很多外地的特产店都有过初涉泰城市场，进而做到红红火火的过程。

    在位于东岳大街大润发超市楼下的北京和平门烤鸭店泰安分店，记者看到正值吃中午饭的时间，店里的上座率已经达到了一半以上。“我们这家店从4月21日试营业直到现在，每天的销售额都能达到让我们很满意的效果。”北京和平门烤鸭店泰安分店总经理孙翌飞说，“平时就餐还好一些，进店就能找到位子，但到了周末，光在店外排号等待点餐的顾客就能排成长达近20米的队伍。”

    “‘好想你’枣店在泰安经营了4年，经营情况一直非常稳定。另外，泰安每年的旅游市场给我们带来了好机会，尤其今年‘好想你’品牌上市了，又增加了品牌影响力。自产自销加上独特的经营方式，再结合泰安本地广阔的市场，‘好想你’还有空间。”泰安“好想你”枣总经销经理王浩说。

    本土特产策略墙内开花也要墙外香

    “很多外地特产成功地打开泰安市场，都有相同的资本，那就是品牌效应。比如德州扒鸡，它已经有着百年的历史，在全国都比较出名，而且现在很多人来买就冲着这个名声，所以不用担心在泰城市场上遇冷。”杨秀海介绍说，加上众多单位越来越重视福利，给员工的福利又讲究档次，所以作为馈赠佳品的德州扒鸡不管是零售还是团购，在市场上都是抢手货。

    如今，泰城本土化的餐饮品牌已经很多，对于餐厅出现如此火爆的场面，北京和平门烤鸭店泰安分店总经理孙翌飞介绍说：“我们首先看中了泰安作为国际旅游名城带来的庞大消费市场，而且随着泰安现代化进程的加快，市民对生活质量的要求越来越高，品牌消费意识也逐渐增强，因此能在本土餐饮中脱颖而出，也是有其丰厚的土壤的。”孙经理说。

    泰山学院民俗专家李健表示，透过外来产品本土热现象的表面，可以看到本质。外来产品之所以选择去另外的城市发展，是因为看到了这个城市独有的特点，城市的开放化给外来产品提供了很好的平台。

    “外来产品通过产业化打到当地来，给本地消费者更多的尝新机会，通过产业化运作使得外来产品更具有亲近性，满足了消费者多样化需求，也提供了很大的方便。”李健说，外来产品的火热，还应该给本土产品提供些启示，泰安的很多本土产品都是些老字号，比如驴油火烧和煎饼，如何更好地通过品牌经营推广出去，实现本土名吃外地香，是值得商榷的问题。