专家简介：王岳飞，1968年生，浙江天台人。浙江大学茶学系副主任，研究生导师，茶学博士，国家一级评茶师，国家职业技能（评茶员/茶艺师）竞赛裁判员、高级考评员，GAP高级检查员。 

    本报记者 侯健

    王岳飞在日照茶产业发展研讨会上做了《茶健康产品研究开发进展与中国茶产业的未来》的报告。在报告中，他就日照绿茶发展重点谈了几点思考意见，他说，日照绿茶的近期策略应当是发展好大宗茶。

    “我是山东的女婿，这是第一次回到家乡来。在我看来，日照是全国最适合做绿茶的地方。”王岳飞还指出，举办绿茶节这样的活动非常有意义，因为大型茶事活动对日照绿茶的良性发展起着积极的引导作用。

    王岳飞说，目前，日照市茶园总面积已达到15万亩，年产茶叶7000余吨、总收入6亿多元，茶园面积和产量分别占山东省的50%以上和70%以上，成为我国秦岭淮河以北最大的绿茶生产基地，与韩国宝城、日本静冈并称为“世界三大海岸绿茶城市”。 

    日照茶产业发展虽然具有得天独厚的优势，但是，跟其他商品一样，日照绿茶在发展的过程中也出现了一些问题，比如：企业规模相对较小、经营分散、品牌多而杂、出现假冒伪劣、茶园管理不规范等现象。

    如何应对和化解这些问题？王岳飞对日照茶产业在四个方面提出了一个近期策略建议：了解市场和消费需求趋势，发掘大宗茶潜力。

    “最重要的是发掘大宗茶的巨大潜力，当前日照75%的茶叶资源尚未被利用。”王岳飞说，市场对大宗茶的需求很大，应当控制好农药残留、重金属，并且依靠规模化种植加工，能产生很好的效益。

    在发掘大宗茶的潜力方面，可把鲜叶初制加工成绿茶、茉莉花茶、乌龙茶、红茶、黑茶等，还可以精深加工成香气成分、浓缩液和茶粉，并且可以分级分离成茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶黄素、茶褐素和茶多糖。

    在做好名优茶方面，品牌的基础是产品，因此要定位准确、清晰，产品要丰富，质量要恒定，价格要可信，并且要有恰当的推广方式，还要拓宽销售渠道。

    王岳飞说，茶业是21世纪最有发展前途的产业之一，被称为永不衰败的朝阳产业，并且茶的消费将会继续快速增长，在巨大的发展机遇面前，日照应当尽快行动起来。