□泰山酒业集团股份有限公司董事长 马西元

    最近，由国家工商总局和省、市工商行政管理局批准，并经公司股东大会通过，公司将名称由“山东泰山生力源集团股份有限公司”变更为“泰山酒业集团股份有限公司”。随着主营业务———“泰山牌”系列白酒在全国市场的不断扩大，为进一步提高泰山品牌的知名度和美誉度，加快全国化进程的步伐，也为了让消费者更好地识别，企业经过慎重研究，最终决定把公司名称改成“泰山酒业集团股份有限公司”。

    泰山五岳独尊年份酒上市

    2011年是国家十二五规划的开局之年，对我们泰山酒业来说也是一个重要节点。2011年我们的总基调是“调整结构，提升品牌，持续、健康、较快发展”，在工作上主要体现在两个大的方面：

    第一是转变高端产品的运作模式，重点打造中高端产品。作为公司目前的主导产品，泰山特曲已经在省内外市场占有一席之地，发展态势是好的。但是我们也清楚地认识到，泰山特曲作为中低档酒，只能解决公司的常规发展，如果想实现跨越式的大发展，非高端产品不能解决。为此，公司联合浙江、广东、江苏的三大战略合作伙伴，共同出资成立了山东泰山五岳独尊酒业有限公司。全新的泰山五岳独尊年份酒将在本月底正式上市。我们预计用三到五年的时间，把泰山五岳独尊推向全国市场，成为有竞争力的中高端品牌。

    第二是携手航天，提升品牌。航天是高科技、高端事物的代名词，是中华民族崛起的标志，而泰山是中华民族的象征和灵魂，两者有着很高的关联度。在经过严格的审核、考察之后，中国航天基金会最终在白酒行业内选择了泰山，在年初的新闻发布会上，正式授予泰山酒业集团“中国航天事业合作伙伴”称号，授予泰山五岳独尊酒为“中国航天专用庆功酒”，泰山特曲为“中国航天专用白酒”。泰山酒业成为中国航天唯一的白酒合作伙伴，泰山五岳独尊酒也成为唯一的航天庆功白酒。

    酿酒全身都是宝

    为响应国家建立资源节约型、环境友好型社会的倡导，我们泰山酒业集团一直在努力探索。我们以发酵工业产生的副产物综合利用为突破口，以技术创新为依托，利用科学的技术手段和先进的生产工艺，实现了资源的变废为宝和综合循环利用，取得了显著的经济效益和社会效益。

    一是利用酒糟生产蛋白饲料。我们与山东农业大学、天津科技大学联合进行攻关，最终解决了酒糟的再利用问题。该项目以丢糟为主要原料，采用固液发酵相结合的生产工艺，自行筛选、分离多株优良菌种，由传统的单一菌种发酵改为多菌混合发酵培养，充分降解丢糟中的纤维素、半纤维素等动物不易吸收的成分，使纤维素酶活力达到1000u/g以上、蛋白质含量达到48%以上。生产的生物酶蛋白饲料和复合酶添加剂，对畜禽能起到防病抗病、促消化等作用，同时降低了饲料成本和有机物排泄量，减轻了养殖业对环境的污染。目前，公司在山东和四川邛崃建立了两个蛋白饲料生产基地，年产量达到10万吨，年增利润4000余万元，产品供不应求。

    二是彻底治理酿酒废水，实现零排放。白酒企业既是水资源的消耗大户，也是污染大户，因此，酿酒废水的治理对白酒企业来说至关重要。2006年，我们投资一千余万元，在原有预处理设施的基础上，进行了全面改造和深化处理。我们采用以国际上先进的“UBF厌氧反应器+生物接触氧化”为主体的三级污水处理工艺,历时半年多的安装调试，使COD达到50mg/l以下，彻底解决了酿酒废水的污染问题，并做到了节能与减排并举：一方面，废水全部回用，达到零排放，处理后的水全部用作冷却、初级洗瓶、花草灌溉、锅炉用水等，实现了水资源的良性循环；另一方面，安装沼气发电装置，收集废水处理过程中产生的沼气进行发电，从而进一步延伸了产业链，降低了治污成本。此举得到了社会各界，尤其是行业内领导和专家们的肯定。

    三是利用黄水制取酯化液。黄水和酒尾中含有丰富的香味成分和有益微生物。但长期以来利用率很低，既浪费了宝贵资源，又污染了环境。针对这一难题，我公司实施了《生化合成型复合酿酒调酒液的研究应用》项目，历时三年科技攻关，最终解决了这一技术难题。该项目利用生物酯化和生化合成机理，通过高温高酸催化、蒸馏提纯等工艺，制取合成型复合调酒液。目前，调酒液已广泛应用于各种浓香型白酒的勾调生产，以替代高级调味酒，既增加了产品的协调感、固态感，同时降低了生产成本。该项目可年产酯化液400吨，年增效益300余万元，具有良好的经济效益和社会效益。

    农大肥业一年能卖12亿

    池皮是发酵池的覆盖层，也是重要的酿酒副产物，内含大量的有机质和丰富的微生物及其代谢物，肥力和有效成分很高。以前由于找不到利用途径，只能作垃圾处理，非常可惜。自2002年以来，我们与山农大科技肥业合资，成立了山东农大肥业科技有限公司，在生产有机肥料方面走出了一条新路子。该企业为省级高新技术企业，有多名高校教授、专家加盟，技术力量雄厚，目前“农大”商标已获得中国驰名商标，产品已成为国家免检产品。我们联合开展的《生物复合肥的研究与开发》项目，经过了省科技厅组织的鉴定，并获省经贸委二等奖。我们以池皮和废糟为主要原料，应用现代生物技术，采用独特的发酵工艺混合培养成高浓缩生物有机肥。该产品内含有大量的有益微生物及丰富的微生物代谢物，能够发挥多种微生物的共同协调作用，既能均衡、协调农作物的生长发育，刺激根系生长，增加作物的产量，改善作物品质，又能增强作物的免疫力，提高抗病、抗旱、抗寒能力。为满足需求，我们共同投资2亿元在肥城建立了分厂，使产量增加到40万吨，该项目年销售收入可达到12亿元，年增利税2亿元。

    除了以上几个项目之外，我们还推行清洁生产，实施节能与减排并举，发展生态养牛，进军绿色产业等等，都取得了显著的成绩，促进了整个企业的可持续发展。