专家认为：发展规模化养殖、建立行情预警机制是稳定价格的有效途径

    文/片 本报记者 孙芳芳

    猪肉价格持续走高，在对养殖户的采访中，不少养殖户坦言赶上了“大年”。但是不少养殖户还是喜中有忧，“平稳”成了养殖户对猪肉价格的最大期盼。那么，猪肉价格怎么才能摆脱“过山车”的命运，逐步走向平稳呢？在采访中，专家认为，探寻规模化养殖道路、建立行情预警机制是有效的途径。

    养殖户惧怕肉价“过山车”

    “猪肉行情好的时候，我们利润要高一些。但是行情差的时候，我们同样也要承担风险。这样一起一落的下来，收益并不是很可观。”在对养猪场的采访中，不少养殖户对于目前的猪肉行情并没有表现出狂喜，相反却透露出一丝的担忧。烟台爱家达种禽畜养殖公司经理王达辉告诉记者，养猪行业都有一个周期性，在大涨以后往往跟着就是价格的大幅回落，“在行情好的时候，我们也不敢盲目乐观，必须做好迎接价格回落的准备。”王达辉告诉记者，在这样一个周期内，往往是一年赚、一年赔、一年不赚不赔，“行情好的时候就填补了行情差的时候的损失，这样算起来，还不如平平稳稳的比较好。”

    规模养殖户期盼价格平稳，散养户承受风险的能力低，更是惧怕猪肉价格的“过山车”。“从2008年猪肉行情就一直下跌，那时候我们养猪几乎就是往上赔钱，养的越多赔的就越多。”在黄务附近的一家养猪场内，养猪户鲍身珍在给猪准备饲料。她告诉记者，像他们这种规模不是很大的散养户最怕的就是猪肉价格“过山车”，“养猪用的草糠、豆腐渣、玉米面等饲料的价格每斤都涨了两三毛，养猪成本越来越高了，要是价格一下跌的话，我们肯定得赔钱。”鲍身珍告诉记者，在猪肉行情最差的时候，他们只能靠减少规模甚至是关闭养猪场来规避风险，“在2009年行情差的时候处理掉了将近10头母猪，养的少了赔的也少点。”

    发展规模化养殖是稳定肉价的一个有效途径

    猪肉价格平稳是养猪户们的共同期盼，那么猪肉价格怎样才能摆脱“过山车”的命运呢？在采访中，专家表示发展规模化养殖是稳定市场上猪肉价格的一个有效途径。 

    “规模化养猪场承受风险的能力强，就算是在行情差的时候也能够维持生猪数量的稳定。”鲁东大学商学院讲师、博士张磊著有《生猪和猪肉流通效率研究》一书对生猪的养殖、流通等有一定研究，他认为发展规模化养猪场是稳定猪肉价格的一个有效途径，“散养户在行情低的时候大规模减少养猪数量甚至干脆退出，行情好的时候又一股脑地涌入，很容易带来市场上的生猪供应不稳定，从而导致猪肉价格的不稳定。规模化养猪场一般承受风险能力强，就算行情差也不会大规模减少猪的数量。” 

    而记者从烟台市畜牧局了解到，目前港城的畜禽养殖正在逐步实现规模化。“首先是借助扶持政策，加快推进畜禽饲养场标准化改造。”烟台市畜牧局的工作人员介绍，对畜禽养殖场的标准化改造主要从场区布局、饲养规模、畜种来源、技术力量、生产管理、卫生防疫等方面进行。同时对基层畜牧兽医技术人员、饲养场户进行标准化养殖技术培训。据烟台市畜牧局的工作人员介绍，计划到2015年，全市畜禽规模养殖比重超过90%。

    建立行情预警机制与散养户信息共享

    在采访中，记者从烟台市畜牧局了解到，在2010年烟台生猪养殖户数据统计中，出栏量在50头以下的散养户生猪供应量在20.4%，但是散养户数量却占据了生猪养殖户总量的72%。散养户仍然是目前养猪行业中不可忽视的力量，同样对市场上猪肉的行情起到了影响作用。专家建议，建立行情预警机制，与散养户共享行业信息，减少散养户进入和退出的盲目性，也是稳定猪肉价格的一个有效途径。

    “现在政府的扶持政策倾向于规模化养殖户，而散养户对于整个市场行情以及其它信息的把握非常有限。”鲁东大学商学院讲师、博士张磊认为，散养户盲目的进入和退出养猪市场跟他们对市场信息的不认知有一定的关系，“行情好的时候一股脑的进入，等生猪集中出栏的时候，就会造成供大于求，价格就会出现下跌。”张磊认为，建立行情预警机制，与散养户共享行业信息是目前散养户数量占据较大比重形势下稳定肉价的一个有效途径。