本报记者 张凯 本报见习记者 王晓霜 王忠才

    7月12日有媒体以《暴利的“血脖肉”包子--山东部分馅食食品违规使用“血脖肉”调查》为题做了报道。报道中提到，山东滨州、淄博等地的包子售价低于肉馅的成本价，商家"赔本"经营，其中可能暗藏猫腻。记者采访了解到，滨州市食药监管部门经调查，目前没有发现餐饮环节有毒“血脖肉”的情况。

    包子铺>> 包子销量受了些影响

    7月13日，记者从多家包子铺了解到，这次有媒体报道的“血脖肉”包子对他们的经营还是产生了不小的影响。一老板告诉记者,“小本买卖，靠得是良心，这次对我店还是产生了影响，有些市民今天早上来购买包子时，还没等我问要什么，就直接来了句‘咱这包子不是血脖肉的吧？’因为是老顾客了，都比较信任，他们就买了。不过还是有顾客因为听说了‘血脖肉’后可能不来吃包子了，这样的多为新顾客。”该老板向记者说，“经营这个本来就不容易，需要大家监督，更需要我们赚良心钱，对得起自己的客户。”

    在离该包子铺不远的地方，记者走访了另外一家小笼包子铺。记者在现场看到该包子铺在门口对包子直接明码标价，在上面看到有新的价格变动。记者了解到，该包子铺自6月份以来，价格进行了一次微调。“不调不行啊，肉太贵了，现在还在‘呼呼’地往上涨啊。”在采访中，记者了解到，这家包子铺经营了近两年，效益一直不错。在记者采访时，前来买包子的人络绎不绝。当记者谈起近期炒得沸沸扬扬的“血脖肉”包子时，该铺女老板表示，听说了这件事，不过客户都信任她，所以影响不大，只是在吸引新顾客上会有点影响。

    食药监管部门>>餐饮环节暂未发现毒“血脖肉"

    13日上午，滨州市、滨城区两级食品药品监督管理部门联合对市区餐饮单位进行突击检查。在对12家餐饮单位的厨房、储物间、加工间检查后，餐饮环节暂未发现有毒血脖肉。

    据了解，在网上出现“滨州、淄博、泰安血脖肉包子”消息后，滨州市及滨城区食品药品监督管理局高度重视，立即组织人员对辖区内所有“南京小笼灌汤包”店及相关餐饮店进行拉网式清查。检查共涉及店铺12家，范围覆盖城区所有餐饮单位。在检查中，执法人员暂未发现网上所言的“血脖肉包子馅”及食材原料。

    据滨州市食品药品监督管理局一工作人员介绍，由于餐饮单位在整个食品安全监管的最末端，血脖肉在进入市场之前需要多个环节检验把关，进入市场后有的血脖肉流入了餐饮行业，有的在中间过程流向了其他行业或者被有关部门查处销毁。滨州市食品药品监督管理局相关负责人表示，他们会一直关注此事，并不间断地对餐饮环节进行检查。

    参与清查行动的一工作人员告诉记者，按照我国目前法律规定，“血脖肉”在摘除掉“三腺”后，部分检验合格的肉是可以上市销售的，而且也是安全的。据了解，为彻底清查有毒血脖肉，食品安全部门将组织多个执法部门一起行动，从屠宰、检验检疫、销售、餐饮多个环节多渠道遏制有毒血脖肉流向餐桌。自13日起，各县区食品药品监督部门也将在餐饮环节对血脖肉进行突击检查。

    据介绍，“血脖肉”是指连接生猪头部和躯干的部分，有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，富含病毒、激素等物质。但同时我国相关法律法规规定，在生猪屠宰环节必须摘除“三腺”(甲状腺、肾上腺、病变淋巴结)，经过检验检疫合格后，肉方能上市销售。