本报泰安7月18日讯(记者 熊正君) 夏季是西红柿销售的旺季，一个个又大又红的西红柿颇具卖相。而一些看着红彤彤的西红柿，摸起来却很硬，掰开后里面的籽还是绿的。相关专家表示，过多食用被催熟的蔬菜或水果对人体会有一定危害。

    18日上午，记者来到岱北农贸市场，远远就看见又大又红的西红柿摆在台子上，很多市民前来购买。菜摊老板告诉记者，这个季节的西红柿很难种，容易受雨水影响，一旦沾着雨水就容易裂口。有些菜农为了让西红柿早上市就使用催熟剂，这种情况多年前就很普遍了。在五马市场，很多市民团团围在一个摊子前买西红柿。记者上前一看，西红柿颜色很青，而且很多西红柿的底部已经开裂，但仍有很多市民在抢购。当记者表示想要颜色红的西红柿时，摊贩李先生告诉记者，颜色太红的西红柿是被催熟的，摸起来比较硬的，最好不要买。

    随后，记者来到南关大街一家卖农药的商店，询问有无用在西红柿上的药时，该商店老板拿出了一瓶叫“40%乙烯利水剂”的农药，告诉记者这就是用在西红柿等果实类果蔬上的催熟剂。很多菜农为了赶蔬菜价格较高的时间段，会在西红柿等一些蔬菜上使用催熟剂，使其加速成熟。“打了催熟剂的西红柿光好看，吃起来没啥味。你要自家种西红柿吃，最好别用这东西，吃多了对人一点好处也没有。”这位老板说。

    记者就催熟剂一事咨询了山东农业大学园艺学院的刘教授，他告诉记者，“乙烯利”是用于蔬菜催熟的一种有机化合物，主要起植物生长调节作用，促进果实成熟，一般用于西红柿、甜瓜等果实生长过程中。“使用‘乙烯利’能让果实更快成熟，但是使用催熟剂的蔬菜和水果口感会受影响，食用过多会对人体健康造成影响。”刘教授说。

    刘教授告诉记者，辨别自然熟和被催熟的西红柿的方法：自然成熟的西红柿蒂周围有些绿色，捏起来很软，外观圆滑，籽粒呈土黄色，掰开后肉质红、多汁；催熟的西红柿颜色比较淡，而且红绿不均，手感很硬，外观呈畸形，掰开一看瓤内无汁。