为了市民和游客在城中吃喝放心，游玩舒心。本届啤酒节以低碳环保和紧抓食品安全为全新的办节理念，出台了一系列高标准的保障措施。

    记者了解到，节日期间使用的所有器具和耗材，须符合国家规定的最新低碳和环保标准。在装置陈设和酒具使用方面，所有参节品牌将使用原木质地的桌椅，配备清洁用的洗杯器，改用玻璃或瓷质的酒具饮酒。“一次性酒具既不环保也不卫生，啤酒城内将禁止使用，全部更换为陶瓷或者玻璃。”杨聚钧说。

    同时，参照奥运食品的安全标准，做到入城食品全部签订安全责任承诺书并登记备案，每个环节的监管要及时到位，“食品产地、运输、加工、流通等各个环节都要有专门的负责人来把关。”杨聚钧说，让市民和游客在城中吃喝放心，游玩舒心。

    具体而言，就是做到“五证齐全、把紧两关、明码标价、名物相符”。“五证”即工商营业执照、餐饮服务许可证、产品检验合格证明、从业人员健康证及从业人员岗上培训证，缺一不可；“两关”是指食品原材料进货关、违规使用添加剂关；“明码标价”指所有食品必须逐项逐个标明价码；“名物相符”即：食品名称与所卖食品必须相符。“名物相符通俗点说就是不可以挂羊头卖狗肉，必须明确标注出来。”杨聚钧说。

    杨聚钧表示，通过努力，青岛国际啤酒节力争赢取“低碳”节庆、“食品安全”节庆的口碑和声誉。 （孟艳）