炎热夏季，吃肉不仅让人觉得有些油腻，还容易上火。因此，吃的时候还得讲究方法。饮食专家表示，夏天不能“大鱼大肉”，而是应该“小鱼小肉”--吃的量要少，制作要精细，切成肉末、肉丝、肉片等，比肉块更容易消化。

    做菜时，炒肉最好配化痰食物。中医认为“肉生痰”，我们可以选用一些具有化痰的食物与之搭配，比如竹笋烧肉、芦笋拌肉丝、莴笋炒肉片、肉末白萝卜丝等。另外鱼肉偏温，也比较容易让人上火，因此需要搭配一些清热的食物，如做成鲤鱼冬瓜汤、黄瓜炒鱼片、番茄炒鱼片，这样一来就不会上火了。

    莱芜黑所出产的猪肉具有肉质细腻、口味清香的特点，让人吃起来感觉肥而不腻、瘦而不柴，比较适合夏季食用。

    (专刊记者 邵明习)