文/片 本报见习记者 李晓闻

    26日下午，青岛市今年第三次茶艺师考试在青岛市劳动就业训练中心举行。据了解，随着崂山茶名气不断提升，茶艺师培训在岛城日趋火爆，茶艺师的工资水平也水涨船高。但目前岛城茶艺师的缺口仍然很大，出现供不应求的局面。

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    茶艺程序繁琐，考试要求严格

    本次考试是青岛市今年第三次组织茶艺师考试，共有来自不同单位的20余人参加。记者在现场看到，考生都是清一色的女子，每4人一组分批入场，考官共有两名。考试分为两个环节：第一个环节是鉴别茶叶种类，第二个环节是茶艺表演。

    考场也分为两个部分。考官先是坐在一张圆桌前，桌上摆着10个盛放着不同茶叶的玻璃瓶。考生通过观察、闻香等仔细鉴别，然后说出茶叶的种类名称。“这个是乌龙茶。”“乌龙茶有什么特征？产地是哪里？”考官还会不时刁难一下。

    鉴别完毕，考生就要进行茶艺表演了。“把多余的东西拿掉，按照茶叶筒里的茶叶种类进行冲泡。”根据考官要求，4位考生端坐在桌前，开始洗杯、润茶、冲水等，手法十分娴熟。“你这一步骤是洗茶还是醒茶？”当考生刘燕把用过的茶水倒入公道杯之后，考官发问。考生回答是醒茶。“既然是醒茶，水为什么要倒进公道杯里？”这时，考生才意识到自己回答错了。“你这一步应该是洗茶，用过的水应该直接倒掉。”考官纠正。

    考试完毕，考生刘燕告诉记者，她是府新大厦酒店的工作人员，由于平时工作中经常需要给客人端茶倒水，为了提高职业素质，才来参加茶艺师考试的。“没什么把握，只学习了一个多月，很多茶叶的种类都分不清楚。”

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    从业人员多没证，水平参差不齐

    从1999年起，原国家劳动部将茶艺师列入《中华人民共和国职业分类大典》的1800种职业之一。但由于北方产茶量少，加之人们对茶艺的不理解、不重视，青岛市大约从2006年以后才开始组织大规模培训、考试。“最近不仅是茶楼等场所的工作人员，很多白领、全职太太为了提升生活品味，也开始学习茶艺。”劳动就业训练中心的姜春梅告诉记者。

    据劳动就业训练中心董如增主任介绍，目前青岛市的茶楼、酒店中从事茶艺的工作人员大部分都没有考取茶艺师资格证，有的从业人员可能已经具备茶艺师的水平，但是经过资格认证的却很少。茶艺师考试共分5个级别，青岛市通过5级考试的约有几百人，通过4级考试的有100人左右，通过3级考试的只有40人左右，而级别较高的2级和1级水平则一直处于空白状态，无人报考。

    董如增说，目前青岛市的很多茶楼、酒店及高档休闲场所都有专门从事斟茶、茶艺表演的工作人员。由于经过专门培训的少，这些工作人员的技能水平都参差不齐。“像初入职者可能只具备初级的鉴别茶叶种类、简单冲泡等基本技能，这些人的工资每月可能只有两三千元左右。”董如增介绍，“级别再高一点的，就上升到茶艺表演、鉴赏甚至艺术的层次了，这些人的工资高的每月能达到七八千元左右。”

    参加茶艺师培训有补贴

    据了解，青岛市劳动就业训练中心组织的各类职业技能培训对部分学员提供不同程度的补贴，以鼓励市民参加技能培训，提高自身素质。

    劳动就业训练中心工作人员介绍，对于参加茶艺师培训的学员，已登记的失业人员、派遣期内的高校毕业生、农村转移劳动力和初高中毕业后未升学且未就业的应届毕业生四类人员可享受学费补贴。参加5级、4级、3级茶艺师培训的符合上述条件的学员分别可获得600元、700元、810元的补贴。