本报7月27日讯(记者 孙芳芳) “现在知了猴的价格比好多海鲜都贵，只能少买点尝尝鲜了。”27日上午，在环海农贸城的一个摊位前，正在选购知了猴的市民张先生说，今年比去年贵多了。没错，这个市场上知了猴的零售价基本上在每斤35元左右，比较新鲜的甚至卖到了38元/斤。

    “今年卖价确实比较高，主要是我们进价也高了。”张女士在环海农贸城经营蚕蛹生意，每年到了知了猴上市的季节，她都会进一批到市场上来卖，她说：“去年的时候每斤的零售价差不多是25元，今年每斤涨了十块多，贵的快到40块钱了。”

    知了猴的卖价高了，但商贩们的生意照样挺红火。

    “主要是饭店、烧烤摊过来买的多，也有的是零售的商贩，都是几十斤几十斤地往回买。”张女士告诉记者，到早上5点多钟的时候，她就已经批出去200多斤了，不少顾客都是提前交钱预订的，

    过来晚了就买不到了。运到市场上的大部分知了猴都是冷冻的，活着的更难买。

    知了猴价格涨成这样，不少经营商户认为，跟上市量少有直接关系。

    “现在每天到市场上的知了猴明显少了很多，很多摊主都拿不到货，价格自然也就抬起来了。”张女士告诉记者，她现在每天拿到手里的货比去年少了两成。

    “知了猴的产量减少，跟生存环境的改变有一定的关系。”鲁东大学生命科学学院副院长王晓安认为，市区道路逐步硬化，导致很多蝉的幼虫在地下死亡。“环境的污染、天气的多变也会对蝉的产卵、生存造成威胁。”王晓安还认为，农田中农药的使用等也会对蝉的生存环境产生一定的影响。

    记者了解到，烟台市场上的知了猴主要是野生资源，知了猴养殖尚未形成规模。“搞养殖的话，投资倒不是很大，关键是周期比较长。”据王晓安介绍，蝉的生长周期一般在3到6年。 

    知了猴受到市民的青睐，除了味美以外，还因为它有丰富的营养。“知了猴的蛋白质含量比较高，是难得的高蛋白低脂天然营养品。”烟台毓璜顶医院营养科医师宋新娜告诉记者，金蝉素有“唐僧肉”的美誉，最普遍的食用方式为“油炸金蝉”、“香酥金蝉”、“椒盐金蝉”等。但宋新娜同时提醒说，虽然味道好，但是切忌多食，以免消化不良。而且具有过敏体质的市民，在食用时也应谨慎。