解构绿豆酥疯卖神话

    持续关注半年，前瞻市场变化

    本报记者 曹宏源

    O事件回顾

    自2010年6月份开始，德州市区一种叫绿豆酥的小糕点突然火了起来。初登州城，这种小食品就吸引了大量市民排队购买。每到市民下班时间段，长长的队伍甚至能堵塞交通。生意如此火爆，短短两个月，这种“绿豆酥”小店就增加到了十几家。

    盛夏季节，为何德州市民不惜排队等待也要称上两斤绿豆酥？为弄清真相，记者从这种现象的发生之初就进行了关注。只是因为此类“绿豆酥”操作上的隐蔽性，记者一时难以找到新闻报道的突破点。

    哪里有金矿，哪里就有人群聚集。随着时间的推移，市场竞争的无序性呈现出来。两个月，这个不大的市区，几乎每条街上都有绿豆酥店。商家多了起来，购买的人一定会分散，这种“生意”很快就会出现问题。

    果然，商家们的买卖不好做了，有的店铺刚开业3天就关了门。这是一种信号：这个行业在经历了近乎疯狂的扩张后，开始迅速衰退。

    为此，记者进行了近一个星期的集中调查采访。此间，打电话到重庆、南京、西安等加盟总部了解加盟的程序、市场拓展和布局的状况；倾听市民看法、暗访商家、采访专家。目的只有一个，就是全方位向市民展现“绿豆酥”神话的真实情况。