立秋，是二十四节气中的第13个节气，每年8月8日或9日立秋，今年8月8日是立秋。

    “秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。立秋是秋季的第一个节气，而秋季又是由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节。

    自古以来“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，立秋后，人们开始“贴秋膘”。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天各种各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等等，“以肉贴膘”。

    但是讲究食补也得有一定的限度和规则，尤其在这个容易让人口干舌燥的秋天，并不是所有好吃的都能招呼，贴秋膘也得挑着吃。

    贴秋膘不能光食大鱼大肉，要讲究科学搭配。秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先补食一些富有营养，又易消化的食物，以调理脾胃功能，如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药、莲子等。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量食用。

    贴秋膘也要适可而止。患有高脂血症、高血压及脂肪肝等的病人，是不必贴秋膘的，否则，很可能会雪上加霜，诱发或加重病情。即便是贴秋膘，也要注意“贴”得适度，讲究饮食卫生和荤素搭配，不能暴饮暴食。

    不同人群贴秋膘也有不同的方法。脾胃虚寒的“阳虚体质”女性，贴秋膘的重点就是要适当吃一些温性牛羊瘦肉，提升阳气，温胃散寒，且有助于补铁；学生宜少吃汉堡常吃鱼，早饭最好有蔬菜和豆制品；老人喝普洱茶养胃，宜常吃菜包子，多喝八宝粥。 (宗禾）