本报记者 杜洪雷 实习生 吕璐 张延体 李媛媛

    8月15日本报关于幼儿园数十名儿童集体腹泻的报道，引起市民广泛关注。15日，记者走访了济南的几所幼儿园调查发现，家长对于孩子在幼儿园的饮食都非常关注，幼儿园方面对此亦非常小心。

    家长关注孩子一天吃啥

    孙女士的儿子今年四岁，在天桥区的A佳幼儿园。每天，小家伙都会在幼儿园里吃午饭。孙女士说，孩子放学回家后，她都会问孩子今天在幼儿园吃了什么。“不要求幼儿园给孩子们吃一些昂贵的食物，但是要保证种类的多样性和卫生。”孙女士告诉记者。

    据孙女士讲，她了解幼儿园食堂的厨师是有健康证的，但是没有实际查看过厨师的健康证。孙女士觉得，幼儿园的饮食卫生安全主要还是在于幼儿园的管理上。

    许先生的儿子刚满四岁，在历城区的雅思贝尔幼儿园。“我去幼儿园的第一天关心的就是孩子的食品卫生问题。”许先生说，儿子所在的幼儿园每天早上都公开孩子的食谱，孩子入园以来饮食上没有出现过问题。许先生以前干过厨师，觉得厨师的健康证不能说明问题。他认为，幼儿园应该选择新鲜健康的食物给孩子吃，这样就能保证孩子的饮食安全。

    王女士的儿子在山东师范大学附属幼儿园。“孩子早中晚三餐都在幼儿园吃，幼儿园每天都会有食谱贴出来。”尽管如此，她对幼儿园厨房内部的卫生条件不了解，只是称“这是老牌省级幼儿园，饮食卫生方面我们还是很信得过的”。

    幼儿园挑选食材挺严格

    “绝对不会给孩子吃芸豆，害怕孩子拉肚子。”15日早晨，A佳幼儿园的张老师告诉记者，幼儿园给孩子们做饭选用的食材都是当天送来当天做，一般是吃多少就买多少，如果有剩余就会倒掉。当记者问到食材的进货途径时，张老师介绍称，孩子们每天吃的食材都有专门的供货方，比如肉都是金锣放心肉；每天喝的牛奶是从农科院进货；鱼都是选择冷冻鱼；蔬菜都是专门从八里桥蔬菜市场进货的。

    “规定24小时食品留样，但我们坚持48小时留样，方便卫生部门随时抽查。”位于经七纬四路的市委幼儿园的贾园长带着记者参观了幼儿园的厨房。记者发现厨房操作间里有一个单独的冰箱，拉开一看，里面是摆放整齐的塑料餐盒。“这就是我们存放食物样品的地方。”贾园长告诉记者，定量配餐也是该幼儿园坚持的几项原则之一，做到按人数合理配餐，杜绝浪费。

    “只要进厨房，就一定要穿工作服。”贾园长说，“除了每天进行基本的清洁和消毒工作以外，每周五还会进行一次彻底的打扫，我们还跟防疫部门签了协议，他们会按时过来灭蝇灭鼠。”记者看到，操作间分成面食加工间、配餐间、粗加工间、主副食库等。面食加工间刚刚打扫完，面案铺着遮布，几个操作间的紫外线消毒灯一直亮着，生熟食品都是分开冷藏。

    贾园长告诉记者，他们对于给孩子吃的食物都非常小心，厨师和工作人员都持有上岗证和厨师证等有效证件，在管理方面具体到灶台面案，一切事务均有专人负责。