本报记者 李贺

    鲁西黄牛和菏泽这片土地有着一样的颜色，它承载着深厚的文化底蕴和巨大的商业价值。可是现在，它们渐渐淡出人们的视线，并且正在渐渐消失。

    “好几个村子都找不到一只黄牛”

    牡丹区沙土镇后杨庄村一直有养鲁西黄牛的传统。牡丹区鲁西黄牛种牛场场长付长起曾做过调查，结果显示：2005年时，该村有上百头鲁西黄牛；2007年时，数量减少到80头；到了2009年，该村基本上找不到牛了。付长起感叹，一个养牛上百头的村子在四五年的时间里竟逐渐变得没有一头牛，鲁西黄牛数量的锐减速度真是让人触目惊心。

    鲁西黄牛作为全国五大黄牛之一、菏泽市的三大“国宝”之一，现在在市场上已很难看到。“好几个村子都找不到一只鲁西黄牛呢。”鄄城县养殖户邓富印告诉记者，他的牛场有40多头鲁西黄牛，基本上都是曾经从农民手里收上来的。“可是这两年收牛越来越难了，因为农村养牛的人实在太少了。”

    据菏泽农村的老人讲，15年前，菏泽家家养牛，户户有圈。菏泽市畜牧局畜牧站站长蔡中峰介绍说，农业生产中，鲁西黄牛曾发挥了重要作用，特别是包产到户以后，鲁西黄牛作为主要畜力，存栏数量大幅增加。有数据显示，20年前，菏泽市鲁西黄牛存栏量在100万头以上，数量多的年份能有200多万头。

    可是现在，鲁西黄牛的饲养量逐年下降。现在你到菏泽农村走一走，想找一头黄牛都很难，一个个村都成了无牛村。这种现象在菏泽市鲁西黄牛原种场场长高翔看来，一点都不意外。“现在菏泽纯种鲁西黄牛不超过5000头，从上世纪末开始鲁西黄牛存栏量就明显下降。”高翔说。

    而在鄄城县养殖户邓富印看来，不单单数量少，近年来品种多、乱、杂的境况也严重影响原品种的保护。“现在除了一些保种场和养殖场，个体户手里基本上没有了纯种鲁西黄牛了。”邓富印感到很无奈。

    “单是卖肉，其价值就大大降低了”

    “十几年前，鲁西黄牛肩负着农业劳作的重任，许多农民家里都养牛。而现在都机械化了，谁家还能用得着牛啊。”蔡中峰道出了鲁西黄牛减少的一个重要原因。

    据统计，菏泽今年946万亩小麦收割时有29.6多万台联合机上阵作业，机械收割面积占到了98.3%。蔡中峰认为，鲁西黄牛原来的用途是肉役兼用，现在失去了役用的作用，就失去了一个重大优势。“如果单是卖肉，鲁西黄牛的价值就大大降低了，所以养牛的就越来越少了。”  对此，不少人设想，鲁西黄牛走肉牛发展道路行吗？其实，鲁西黄牛原种场场长高翔早有这种想法。但他同时有种顾虑：鲁西黄牛繁殖量少，而且生长速度慢，基本上是一年一胎、一胎一羔、一羔一年出栏。“养牛与养殖猪、鸡、鸭相比见效慢；与外出务工相比，养牛有疫病、市场风险，一旦死一头牛损失太大。”高翔说。

    记者了解到，现在养殖场里的鲁西黄牛往往养到600斤左右就不再养了，这个过程一般用一年时间。高翔告诉记者，这是因为一岁以后的鲁西黄牛长肉速度就很慢了，和它所吃的料不成比例，没有了继续养殖的经济价值。

    安全、成本、资金等致黄牛养殖困难重重

    在高翔看来，现在养殖鲁西黄牛简直是困难重重。其中，农村劳动力大量外出，无人养牛是重要原因。“在农村，年轻人都出去打工了，老人养牛还需要铡草，干不久。”高翔说，“现在农村养牛的情况就这么尴尬，养个三五头牛也不赚钱，还不如外出打工。

    农村偷牛的情况时有发生也是不可忽视的原因。养殖安全是农民不得不考虑的因素，家里没有劳动力甚至不敢养牛。“一头牛的价格很高，如果一家养个三五头牛，一旦被偷，就可能损失几万，这对一个普通家庭无异于是场灾难。”高翔说。

    此外，养殖成本居高不下也困扰着养殖户。“现在原料价格都在上涨，玉米价格是1.17元/斤，我这个鲁西黄牛原种场如果没有国家的项目补助早就赔钱了。”高翔告诉记者。

    比高翔更困难的还有养殖户邓富印。“已经卖了20多头了，还要再卖些。”邓富印说，由于投资周期太长，占用的资金太多，他已经开始支持不住了，准备出售一些牛以缓解经济压力。“我真的想养鲁西黄牛，可是现在被资金困住了，实在是没办法呀。”