本报8月17日讯（记者 董从哲） “最容易返流餐桌的是泔水油，只有管住餐厨垃圾和酒店混油废水的去向，才能最终消灭地沟油。”业内人士告诉记者，一些不负责任的餐饮企业使用劣质油，是因为存在着一条饭店用油循环利用的利益链条。

    “我看了晚报的报道。一些小餐饮企业的油为什么那么浑，就是因为可能掺了泔水油。”这位不愿意透露姓名的男士告诉记者，真正从下水道里是挖不出多少可以返流餐桌的油的。“那些腐败了的地沟里的油，很难加工成可以卖的食用油。那些地沟油，都是从泔水油里简单澄清弄来的，这些收泔水的个人，有时候也从地沟里挖掏一点泔水油，不放走一点可以利用的油，然后回去稍稍加工，就是他们说的‘能吃的油’，再卖给一些街头流动食摊和小餐馆。”

    记者采访一些餐馆和饭店老板得知，他们的泔水都是有专门人员上门拉走，至于拉去做什么，他们不知道。济南环科资源利用有限公司负责人辛勃告诉记者，“实际上，这些泔水也能卖钱，很多所谓的‘免费的泔水’，其实是让下面的保安、门卫或者部门经理悄悄卖给固定收购户了。”

    辛勃说，在正规废弃油脂加工企业那里，地沟油完全可以安全无害地变废为宝，杜绝返流餐桌。但是这些企业都面临着如何收集这些庞大而又分散的泔水和餐厨混油废水的问题。

    辛勃说，油水分离器安装在餐饮企业产生含油废水的最上端———厨房，有效分离厨房下水的含油废水和杂质，回收的泔水油和含油废水经过特殊处理，可以变废为宝。