本报记者 任志方 赵伟
近日,济南市政府办公厅印发了《历城区南部山区生态保护与经济发展规划(2011年-2015年)》,规划指出,作为济南市南部山区的核心区域,未来五年,历城区南部山区(以下简称南部山区)将大力发展休闲游,建成农家乐聚集区。
18日,记者在南部山区一些“农家乐”经营的集中地带调查,发现不少“农家乐”存在经营层次低、服务内容重复、卫生状况令人担忧的问题,而激烈的竞争也让农家乐生意越来越难做。
“农家乐”生意怎么越来越难做
18日中午,黄巢水库附近的“农家乐饭庄”几名服务员围成一圈正打牌,饭馆冷冷清清,“这种天气一般没什么人”。老板李先生告诉记者,生意最好的时候在周末。
这样的情景,也同样出现在锦绣川水库附近的“观景台农家乐”,老板鹿传保告诉记者,自己的店是2007年“农家乐”最红火的时候开张的,“当时我把自家的五间房全弄成了餐厅。”2007年,趁着“农家乐”发展的大好时机,鹿传保创了“劈柴炖鸡”这道菜,吸引了不少游客来品尝,生意好的时候五间屋子爆满,一天要杀100多只鸡招待客人。实在忙不过来了,鹿传保又从附近雇了三四名村民一起忙活,他还将南边房屋上面的几间茅草屋全部翻建,搭起了铁架棚子。头两年,鹿传保有一年最多净赚近10万元。
但从2009年开始,鹿传保发现,路边的“农家乐”一家接一家出现,几年时间,从仲宫大桥到西营镇大约20公里的省道边上,原本才30多家的“农家乐”不知不觉已发展到100多家,光开在他家对面的农家乐就有三四家,竞争加剧,加
上近两年南部山区周围景点的增多,“农家乐”的生意一年不如一年了。“现在一个星期能杀十多只鸡就不错,就像今天,一旦到了旅游淡季,几乎一天没人来吃饭,一年的纯收入也降到五六万元。”
此外,沿着玉带河向柳埠镇方向从大门牙村到小门牙村,约三站路有30多家“农家乐”,这些“农家乐”经营项目也大致相同,除了吃饭,还有采摘、垂钓等服务内容。
据了解,南部山区近几年“农家乐”的数量已经由七八年前的几十家发展到了600多家,这些农家乐大都集中在仲宫镇、柳埠镇、西营镇的水库旁边、旅游景点附近等地方。历城区旅游局一位负责人介绍,“农家乐”数量的大量增加,使得竞争越来越激烈。
“农家乐”能不能有更多特色
市民张自强告诉记者,前几个周末,他带着朋友驾车从仲宫大桥到西营镇,本想在途中找个“农家乐”好好品尝一下农家风味,但他发现路边的饭店都是“劈柴炖鸡”、“松娥炖鸡”、“火头锅炖鸡”、“炖鸡一绝”等等,粗略一数,五百米以内摆了十多家“农家乐”炖鸡牌子,一时令张
先生摸不着北。“难道到南部山区吃顿饭,就是吃一只炖鸡?”
有这样感受的市民不止张先生,“农家乐”的同质化不仅仅表现在特色菜名上,从餐饮方面讲,所有的“农家乐”餐馆的菜单几乎也都一样,吃顿饭推荐的特色菜几乎全是炖鸡,甚至餐馆的布局和服务都高度雷同,栽上几棵果树、一张小桌、几个板凳、再加一个园子就撑起了一个“农家乐”。
干了多年“农家乐”的鹿传保也注意到了这个问题。鹿传保称,现在南部山区的“农家乐”大都是附近村民开的,只是看到别人开店赚钱,他们就简单模仿,使得当地“农家乐”同质化程度高,没有自己的特色。如果这些小店都想生存,就必须开发一些自己独特的菜品或者娱乐活动,这样才能培养回头客。“我现在正着手开发新菜品。”
南部山区“农家乐”只强调了餐饮,忘记了“农家乐”的本质。市民郝军强称,去“农家乐”玩也是千篇一律,基本上是打牌、钓鱼、采摘等项目,对于那些既不打牌又不钓鱼的游客,来这里恐怕只剩下吃饭了。
“农家乐”能否让人吃着更放心
不少“农家乐”店主称,“农家乐”里的畜禽一般都是从周边市场或农户手中买来的。而记者了解到,这种畜禽几乎是没有经过相关部门的检疫,其中暗藏的疾病,游客和经营者也无法分辨出来。
记者在采访中还了解到,随着“农家乐”生意的快速发展,原本只能接待几个、十几个游客的农户逐步扩大了接待规模,有些农户家的接待量达到了几十人,甚至上百人。游客多了,自己家的几个人就忙不过来了,于是农户家里请了服务员、厨师等外来打工者,但这些人在没有卫生健康证明的情况下就上岗了,另外,这些没有经过培训的服务员也不能为游客提供原汁原味的“农家”服务。
按照规定,要办理工商营业执照和卫生许可证、税务登记证等,“农家乐”才能合法营业。历城区工商局企业注册局一位负责人介绍,按照相关的法律法规,只要是开业经营的个体户,都需要办理相关手续,虽然不少经营者办理了相关手续,但由于客观因素,一些经营者意识不到位,他们不知道要办理手续才能合法营业。历城区卫生监督所一位负责人也称,在每年的几次检查中,都会发现一些“农家乐”存在无卫生许可