本报记者 任志方 赵伟

    近日，济南市政府办公厅印发了《历城区南部山区生态保护与经济发展规划(2011年-2015年)》，规划指出，作为济南市南部山区的核心区域，未来五年，历城区南部山区(以下简称南部山区)将大力发展休闲游，建成农家乐聚集区。

    18日，记者在南部山区一些“农家乐”经营的集中地带调查，发现不少“农家乐”存在经营层次低、服务内容重复、卫生状况令人担忧的问题，而激烈的竞争也让农家乐生意越来越难做。

    “农家乐”生意怎么越来越难做

    18日中午，黄巢水库附近的“农家乐饭庄”几名服务员围成一圈正打牌，饭馆冷冷清清，“这种天气一般没什么人”。老板李先生告诉记者，生意最好的时候在周末。

    这样的情景，也同样出现在锦绣川水库附近的“观景台农家乐”，老板鹿传保告诉记者，自己的店是2007年“农家乐”最红火的时候开张的，“当时我把自家的五间房全弄成了餐厅。”2007年，趁着“农家乐”发展的大好时机，鹿传保创了“劈柴炖鸡”这道菜，吸引了不少游客来品尝，生意好的时候五间屋子爆满，一天要杀100多只鸡招待客人。实在忙不过来了，鹿传保又从附近雇了三四名村民一起忙活，他还将南边房屋上面的几间茅草屋全部翻建，搭起了铁架棚子。头两年，鹿传保有一年最多净赚近10万元。

    但从2009年开始，鹿传保发现，路边的“农家乐”一家接一家出现，几年时间，从仲宫大桥到西营镇大约20公里的省道边上，原本才30多家的“农家乐”不知不觉已发展到100多家，光开在他家对面的农家乐就有三四家，竞争加剧，加

    上近两年南部山区周围景点的增多，“农家乐”的生意一年不如一年了。“现在一个星期能杀十多只鸡就不错，就像今天，一旦到了旅游淡季，几乎一天没人来吃饭，一年的纯收入也降到五六万元。”

    此外，沿着玉带河向柳埠镇方向从大门牙村到小门牙村，约三站路有30多家“农家乐”，这些“农家乐”经营项目也大致相同，除了吃饭，还有采摘、垂钓等服务内容。

    据了解，南部山区近几年“农家乐”的数量已经由七八年前的几十家发展到了600多家，这些农家乐大都集中在仲宫镇、柳埠镇、西营镇的水库旁边、旅游景点附近等地方。历城区旅游局一位负责人介绍，“农家乐”数量的大量增加，使得竞争越来越激烈。

    “农家乐”能不能有更多特色

    市民张自强告诉记者，前几个周末，他带着朋友驾车从仲宫大桥到西营镇，本想在途中找个“农家乐”好好品尝一下农家风味，但他发现路边的饭店都是“劈柴炖鸡”、“松娥炖鸡”、“火头锅炖鸡”、“炖鸡一绝”等等，粗略一数，五百米以内摆了十多家“农家乐”炖鸡牌子，一时令张

    先生摸不着北。“难道到南部山区吃顿饭，就是吃一只炖鸡？”

    有这样感受的市民不止张先生，“农家乐”的同质化不仅仅表现在特色菜名上，从餐饮方面讲，所有的“农家乐”餐馆的菜单几乎也都一样，吃顿饭推荐的特色菜几乎全是炖鸡，甚至餐馆的布局和服务都高度雷同，栽上几棵果树、一张小桌、几个板凳、再加一个园子就撑起了一个“农家乐”。

    干了多年“农家乐”的鹿传保也注意到了这个问题。鹿传保称，现在南部山区的“农家乐”大都是附近村民开的，只是看到别人开店赚钱，他们就简单模仿，使得当地“农家乐”同质化程度高，没有自己的特色。如果这些小店都想生存，就必须开发一些自己独特的菜品或者娱乐活动，这样才能培养回头客。“我现在正着手开发新菜品。”

    南部山区“农家乐”只强调了餐饮，忘记了“农家乐”的本质。市民郝军强称，去“农家乐”玩也是千篇一律，基本上是打牌、钓鱼、采摘等项目，对于那些既不打牌又不钓鱼的游客，来这里恐怕只剩下吃饭了。

    “农家乐”能否让人吃着更放心

    不少“农家乐”店主称，“农家乐”里的畜禽一般都是从周边市场或农户手中买来的。而记者了解到，这种畜禽几乎是没有经过相关部门的检疫，其中暗藏的疾病，游客和经营者也无法分辨出来。

    记者在采访中还了解到，随着“农家乐”生意的快速发展，原本只能接待几个、十几个游客的农户逐步扩大了接待规模，有些农户家的接待量达到了几十人，甚至上百人。游客多了，自己家的几个人就忙不过来了，于是农户家里请了服务员、厨师等外来打工者，但这些人在没有卫生健康证明的情况下就上岗了，另外，这些没有经过培训的服务员也不能为游客提供原汁原味的“农家”服务。

    按照规定，要办理工商营业执照和卫生许可证、税务登记证等，“农家乐”才能合法营业。历城区工商局企业注册局一位负责人介绍，按照相关的法律法规，只要是开业经营的个体户，都需要办理相关手续，虽然不少经营者办理了相关手续，但由于客观因素，一些经营者意识不到位，他们不知道要办理手续才能合法营业。历城区卫生监督所一位负责人也称，在每年的几次检查中，都会发现一些“农家乐”存在无卫生许可