除了可以生吃，水果还可以做成美味的菜肴，被端上餐桌。18日，济南市烹饪协会副会长李建国就教给市民几招。

    李建国说，烹饪中使用水果是很常见的做法。时下正是吃桃、梨、苹果的时节，他介绍，市民可以尝试做水晶桃，首先将带皮的桃去核后切成四瓣，将皮朝下放到碗内，撒上白糖，之后上蒸笼蒸制，约一个小时后取出。在碗内留下的桃汁内放上淀粉勾芡，倒在蒸好的桃肉上。“这道菜净白透亮，老少皆宜。”

    市民还可以尝试做一做红酒雪梨，这道菜比较适合老年人食用。李建国介绍，先削梨皮，去梨核，保持原有形状，之后加上红酒、蜂蜜、糖、水一起煮制约一个小时。不过这道菜的成本较高，“如果一锅煮十来个梨的话，大约需要一斤红酒。”张建国说。本报记者 马云云 实习生 王振宁