本报记者 陈海芹 王笑

    啤酒城里既有好喝的啤酒，也有有特色的下酒菜。正宗青岛小海鲜现蒸现煮保留新鲜原味，日本料理铁板烧“看家工艺”集体上阵，羊腿羊排现场炭火炙烤……配上好的下酒菜，喝起酒来才痛快。

    喜力时尚啤酒宫：崂山鲜活海鲜鲜味十足

    21日，在喜力时尚馆旁边的崂山鲜活海鲜馆里，水箱里的虾虎、大虾活蹦乱跳，花蛤、扇贝等贝类一筐筐地摞在地上，还有蟹子、鲍鱼等海鲜。喜力时尚啤酒宫负责人范斌告诉记者，鲜活海鲜今年是第一次进驻啤酒城，因为都是崂山产的正宗本地海鲜，因此也成了啤酒馆里最有人气的下酒菜。十多个水箱七八百斤的海鲜每天差不多都能卖完，第二天需要接着进货。

    海鲜馆的厨师王师傅告诉记者，像花蛤、扇贝这些青岛常见的海鲜最受欢迎的做法就是蒸和煮。煮出来的汤是白白嫩嫩的，不加任何佐料就能闻到花蛤的鲜味。

    德国卡士堡啤酒宫：日本料理也有啤酒市场

    在充满异国风情的德国卡士堡啤酒宫里，有些喜欢新奇的客人饮酒时会选择菜单上的日本料理来下酒。

    在啤酒宫旁边的六本木日式料理后厨里，服务员们穿着日式的衣服忙碌着，铁板鱿鱼被烤得发出“滋啦啦”的响声。该料理店负责人潘大龙告诉记者，在卡士堡啤酒宫里最受客人欢迎的莫过于中华海草沙律、未付八爪鱼等日式小凉菜了。据潘先生介绍，一只只个头约为10厘米的小章鱼都是从日本进口的。记者看到，煮熟后有些泛白的八爪鱼撒上特制的酱料后，呈现出一种诱人的红色。

    德国猛士啤酒宫：新西兰烤羊排成下酒菜NO.1

    想要痛快地大口喝啤酒，烧烤是最不能少的下酒菜了。在德国猛士啤酒宫里，新西兰烤羊排成了销售冠军。据负责后厨的厨师毛德琨介绍，一天就能卖出千把斤羊肉及羊排。

    记者看到，羊排在烤之前被厨师反复涂抹了红红的酱料，“这些酱料有十多种呢，烧烤师傅也是有十来年烧烤经验的厨师。羊排的口感就是以嫩为主，所以很难把握火候。”毛德琨说。不过十几分钟，一盘散发着香味的羊排就出炉了，烤好的羊肉呈现出一种特有的红色。