自转基因技术诞生以来，争论就从未间断过。日前在北京举办的全国科技记者转基因知识培训班上，由中国农业出版社出版的《农业转基因生物知识100问》一书首发。该书解答了公众关心的转基因生物技术和安全管理问题。

    食用油中基本不含转基因成分  “食用油脂中是几乎不含转基因成分的。”农业部科技教育司转基因生物安全管理与知识产权处处长寇建平讲述了食用油与转基因之间的微妙关系：“转基因主要存在于蛋白质中，各类油料无论是通过压榨还是浸出工艺制油，蛋白最后是分离到油料饼粕中，食用油脂通过精炼处理后基本不含有蛋白，油脂中是检测不出转基因成分的。”

    既然如此，为什么在市场上销售的食用油要注明转基因或非转基因字样，有什么特殊的含义吗？

    专家说，“在我国，如果食品中含有转基因成分，必须标注清楚。我国很多食用油产品都在油桶上标注使用转基因大豆，执法部门也经常到超市卖场进行检查。转基因产品标志并不是说这个东西是不好的，而是让人们明白消费，就像标注某样食品中含有维生素D一样。国家既然允许有标志，就证明转基因食品和非转基因食品没有明显差异。”

    我国转基因生物安全管理体制相当完善  “目前，我国的转基因生物安全管理体制可以说是相当完善的。”农业部农业转基因生物安全管理办公室有关人士称，《农业转基因生物安全管理条例》及配套规章，共同构成了我国转基因生物安全管理的法规体系。

    农业部科技发展中心基因安全处李宁处长表示，我国转基因生物安全评价制度是十分严格的。“总体上来说，我们的制度已经在国际上达到了最严格的程度，也是科学的。所以颁发的安全证书是相当可靠的。”

    欧美国家是转基因食品消费大户

    “现在有一些误解，认为转基因食品是外国人不吃而中国人去吃。事实上，美国是使用转基因食品最广泛的国家，如大豆、玉米、油菜等，只不过他们不要求在食品上标识‘转基因’，才引起误解。”李宁处长表示。

    美国是最早开始发展转基因技术的国家，同时也是转基因食品销售和食用最多的国家，美国60%以上的加工食品含有转基因成分，早在16年前，美国就批准商业化种植转基因抗虫玉米和除草剂大豆。据美国大豆协会统计，2009-2010年度大豆总产量为9142万吨，国内用量为4803万吨，主要用于加工饲料豆粕和食用油，食用油内销量高达776万吨，人均用量高达28公斤。而欧洲国家75%的玉米和60%的大豆来自美国、巴西和阿根廷。

    世界卫生组织、联合国粮农组织及欧美的权威组织均证实，在国际市场上的转基因产品都已通过了风险评估，它们对人类健康无任何风险。到目前为止，全球大部分人食用了由转基因作物玉米、大豆和油菜子等加工得来的食品，均未发现任何不利影响的证据。转基因作物由于采用了更精确的技术和受到更严格的管理，从某种意义上来讲，它们甚至比常规作物和食品更安全。

    （本报记者）