本报8月30日讯(记者 赵松刚)一些食品经营者缺乏食品经营规范，存在超范围经营和商品来源不清等问题。为更好规范经营者，30日，潍城区流通环节经营业户食品安全第一期培训班开课，160名食品经营者“补学”食品安全规范知识。

    据介绍，这160名食品经营者主要经营百货店、仓储式会员店、便利店、以及从事食品批发、零售、现场制作销售等。因为中小型食品经营主体分布广泛，与社区居民的生活联系很密切。但因个别经营者食品安全知识匮乏，进货卖货时不按规范经营，导致有问题的食品进入货架，商品来源不明，还有一些经营者超范围经营。

    在培训中，潍城工商分局李副局长向培训班成员“讲课”，主要内容为：食品安全的一票通知识、供货商资料、食品安全“四项制度”、食品经营自律“三条线”标准四方面的内容。李副局长介绍，零售商在进货时必须履行进货查验义务，向批发商索取规范的食品进货凭证，并按照能够溯源的要求进行收集和整理。

    另外，一些业户在进货时，往往疏于查看进货商的资料，从而使一些有问题的食品流向了货架。这也是近来食品出现问题的重要原因之一。一些散装和裸装食品比较容易出现问题，为此，对直接食用的散裸装熟食制品要实行标牌公示，内容包括食品的名称、来源、主要原料成分、加工日期、保质期、销售商姓名及联系方式等，同时，规定必须配备防尘防蝇设施，否则不准上市经营。

    爱国路业户杨先生说，通过“补课”，发现自己经营过程中，忽略了一些进货程序，回去会按照食品安全规定经营。最后，李副局长说，食品经营者作为食品安全的“第一责任人”，一定要严格按照食品安全规范经营，一旦食品出了问题，执法人员就能快速查找到供货商，进而找到问题食品厂家来追根溯源，也可以找到问题食品流向，尽量防范食品安全事件的发生。