本报9月4日讯(记者 曹宏源 通讯员 韩学辉 王琦霞) 2日至4日，市区餐饮服务经营单位监管会议召开，德州市食品药品监管局直属分局正式接管市区(含三区)4000多家餐饮单位的食品安全工作，德城区1700多家餐饮服务单位负责人参加会议并当场签订食品安全责任书。 

    记者从会议上了解到，根据国家、省、市有关机构改革的决定，原卫生部门承担的餐饮业、保健食品、化妆品的监管职能全部划归食品药品监管部门，从2011年8月19日起，德州食品药品监管部门已全面履行德州市区的餐饮业、保健食品、化妆品的监管职责。 

    “目前城区共有餐饮业4000多家，其中小餐饮占80%多，这在全国也是不多见的。”德州食品药品监管局直属分局局长孙朝勇说，食品安全直接关系人民群众的身体健康和生命安全，今后工作中将认真落实严管重罚措施，严厉打击食品违法犯罪行为，同时接受群众监督，举报电话为2628091、2672807、2672808。

    执法人员专门制作了德州市餐饮服务单位基本情况调查表，作为摸底工作的一项重要内容，调查表详细罗列了餐饮服务单位名称、地址、法定代表人、经营面积、就餐座数、从业人员数、所属街道、联系方式。同时，食品药品监管部门现场与经营单位签订了餐饮服务食品安全责任书。责任书明确餐饮服务单位作为食品安全的第一责任人，必须做到“五个100%”(即从业人员持健康证上岗率达100%、餐(饮)具消毒和保洁合格率100%、“五专”实施率达100%、采购的畜禽肉类来自定点屠宰企业为100%、食品索证验收登记台账建立率达100%)。