本报记者 赵丽 实习生 孙璐

    新人挤在周末办酒席，让婚宴市场几乎成了卖方市场。记者了解到，现在济南许多酒店接受的婚宴预订已经排到明年三四月份，而下手早的甚至订到了明年10月份。

    “钱不少花，吃不到啥东西。”花哨又模糊的菜单、说不清楚的分量、加收服务费……不少新人感叹，婚宴要收到“一分钱一分货”的效果，难度实在太大了。

    婚宴已经预订到了明年10月

    “订婚宴要趁早啊。”办一场丰盛热闹的酒席是新人们的理想，不过，要达到这一目标，从预订这一项就得接受考验。

    近日，记者致电省城几家酒店了解到，目前婚宴预订情况非常红火，新人们大都先下手为强，提前几个月、半年甚至一年以上的情况都有。

    “十月、十一月的一些结婚吉日现在已经都订满了。”省城鱼翅皇宫大酒店负责婚宴的冯经理介绍说，该酒店平均每个月能办三四十场婚宴，主要集中在周六周日和一些结婚吉日。

    “不提早一点订，有一些好日子就被订走了。”省城索菲特银座大饭店的工作人员告诉记者，目前酒店接到的最早的预订是明年的四五月份。

    “现在订婚宴的话，最早也只能订到12月份的了。”冯经理说，一般情况下，新人需要提前半年到一年的时间来预订，而现在他们酒店接到的最早的预订是2012年10月份的。

    看菜品只能“纸上谈兵”

    “婚宴菜单上只有包桌价格和菜名，没有菜品单价、含量、图片等信息。”打算明年2月份结婚办酒席的张女士最近跑了不少酒店，最后还是选择了朋友在那办过婚礼的一家，“没有信息，无从比较，挑个自己吃过的保险点。”

    一位餐饮业内人士告诉记者，济南婚宴菜系包括鲁菜、川菜、粤菜，以鲁菜最受欢迎，其中肘子、整鱼、四喜丸子等大件是必不可少的。

    “婚宴套系基本是固定的，里面的菜品大多没有实物让顾客看，一般只有菜单，好点的会配个图片。”这位人士表示，婚宴菜单是为包桌宴席专门设计的，总价位是固定的，没有具体单价。另外，喜酒的菜名大多约定俗成，比如红枣桂圆莲子花生羹叫做“早生贵子”，西芹百合叫做“百年好合”，材料上不会有太大出入，不过分量就难说了，“而且到时某种菜品要是买不到原材料，酒店会进行更换。”

    “问得越细越好，比如说海鲜，最好加注分量。”“过来人”林先生告诉记者，自己不太了解的菜品最好请酒店一一介绍，如能标注分量最好。

    婚宴上的菜比单点贵多了

    “婚宴价格一直在涨。”7月18日，济南市婚庆庆典协会和济南市贴心一卡通结婚产业服务中心联合发布了“济南市2011年上半年结婚市场消费调查报告”，报告称，济南市区今年上半年婚宴消费上涨幅度比较大，平均每桌达到1580元。

    记者联系了省城多家档次不同的酒店，发现每桌喜酒价格从七八百到几千元不等，一些高档酒店甚至亮出“上不封顶”的招牌，称只要顾客想得到，酒店就尽量满足。

    喜宴价格虽贵，但很多人感慨说吃不到东西。“婚宴上的菜比单点贵多了。”市民胡超在“五一”期间办了酒席，当时每桌为1288元，10人座，酒水自带，他感觉性价比明显不如普通宴席高。

    “婚宴的菜多是大锅菜，烹饪并不怎么精致。”胡超很疑惑：为什么相同菜品摆上婚宴价格就上涨了？

    经营酒店行业多年的高先生告诉记者，婚宴大多是自带酒水，酒店因此失去了一大块利润，挣不到酒水钱就只能从菜价上找。

    对此，记者了解到，在省城个别酒店，婚宴还要加收服务费。“包间要收取10%的包房费。”千佛山东路上一家酒店的工作人员表示，每两个婚宴包房配一个服务员，由其专门进行服务事宜，所以要加收费用。而业内人士透露说，酒店还会采取限制每桌座数的方法，以达到增加桌数获得更多利润的效果。

    预订时尽量签订详尽的书面合同

    针对婚宴引发的纠纷，山东省消费者协会宣教处副主任王致远提醒说，消费者在预订时，要签订尽可能详尽的书面合同。除考虑用餐时间、位置、菜品数量等因素外，是否可以自带酒水、订多了桌的饭菜怎么处理等问题也要事先考虑到并详细列入合同中。 

    合同中要约定桌数、餐饮标准、饭菜口味、所订区域、付款方式等细节问题，特别是要对酒店的违约责任进行明确，以便在合法权益受到侵犯时有据可依。