又到一年中秋佳节，各大商场纷纷打起了月饼战，推出不同口味、不同品牌、不同包装的月饼。近日，记者走访发现，与往年不同的是，今年不少市民不再迷恋商场的各种月饼，而是自己购买原材料，自己动手做月饼，过一个别样的中秋节。

    自制月饼实惠又健康  受原材料的影响，今年的月饼价格普遍比往年上涨了一成以上，并且“添加剂”、“味千拉面”等越来越多的食品安全事件频频发生，催生了更多的人自己动手制作月饼。

    市民朱女士告诉记者，自己做的月饼卖相一般，但是里面用料我都很清楚，吃着既实惠又健康。“月饼的馅料和月饼模具已经在网上买好了，还专门挑了几款米奇图案、加菲猫图案的模具，打算和上小学的女儿一起在家做月饼，让她感受一下节日的气氛。”

    据了解，随着中秋的临近，各大网店月饼模具、月饼专用粉、月饼馅料等月饼自制材料卖得非常火爆。除了这些原材料外，不少网店还提供专门的自制月饼教程，为自制月饼一族提供了更多的便利。

    自制月饼别有一番情趣  记者采访了解到，越来越多的年轻人已经不再满足于传统的月饼，更热衷于寻求更多的时尚口味，“吃来吃去总是那几种口味和样式，一点新意都没有。”在市区某事业单位工作的胡女士说，平时她喜欢烘焙，家里有一整套烘焙设备，经常烤些饼干，做点蛋糕、面包等甜食。从去年开始，她尝试着自己做月饼，并且馅料非常讲究。

    说起自己做的月饼，胡女士滔滔不绝地跟记者说起来，从网上买来现成的月饼专用粉和馅料，先按照配方将专用粉揉成面团，放入冰箱里冰冻后就成了月饼皮料；然后用皮料包上各种馅料，放进月饼模具里压成月饼状；最后将表层涂上蛋液，用烤箱进行烘烤，这样做好的月饼就可以出炉了。“为了追求口味，我加入了一些抹茶、香芋、巧克力等馅料，尤其是抹茶味、紫薯味的月饼，既爽口，又不觉得甜腻，确实好吃。”

    (专刊记者 王咏梅)

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    月饼是传统中秋节不可或缺的文化符号，近年来，月饼逐渐被异化，从往年的传统月饼过渡到今年的自制月饼，越来越多的现代人更注重健康、时尚的生活需求。采访中，记者了解到，更多的市民愿意尝试自己动手做月饼，既能吃到健康、安全的月饼，又能让中秋节充满温情与诗意。