“霸王别姬”是鲁菜中较为名贵的一道菜。微山湖区的大小菜馆都能烹制这道菜。 ?“霸王别姬”中的“霸王”，是指生活在河湖池沼中的“甲鱼”，又名“王八”。甲鱼外观酷似“龟”，身体圆而扁，有坚硬的外壳，背部隆起，四肢短，头和四肢都能缩入甲壳内。甲鱼长相乌黑丑陋，很象秦汉时期的西楚霸王项羽。霸王之妻名虞姬。垓下一战，霸王被刘邦战败，虞姬自刎。霸王与虞姬永别。“姬”同“鸡”谐音，甲鱼又叫“鳖”，与“别”谐音。“霸王别姬”由此而得名。
