□冀欣 欧阳梦雪

    从500元到200万

    订婚宴，购置行头，买钻戒，蜜月旅行，从求婚成功的那一刻开始，你就不得不面对一系列甜蜜的负担。在网友评选出的结婚成本排行榜中，深圳、北京、上海、杭州、广州、南京、苏州、天津、武汉、成都这10个大城市成本均已超过百万，其中杭州、北京、上海和深圳四地结婚成本已经超过了200万元。

    而这一部分花销在1970年代不过500元而已，30年间，结婚成本已暴增4000多倍。而结婚“三大件”发生的巨大转变，是其中最为重要的原因。

    所谓结婚“三大件”，其实就是结婚必需品，这一说法从上世纪70年代开始流传开来，那时家境不错的人家结婚时开始提出“三大件”做条件，那就是手表、自行车、缝纫机。那时最流行的是“上海全钢手表”，价格120元左右，相当于当时一个人3个多月的工资，好在经久耐用。70年代的自行车很少，永久牌自行车150元左右，在当时已是一种奢侈品。而在那个年代，穿的衣服都是自己做的，因此一台缝纫机是每个新娘子最渴望的东西，而能够有“蜜蜂”牌的缝纫机就更是一件有面子的事情，成本大概100元。另外算上收音机，就合成了70年代结婚的主要行头———“三转一响”，一套下来500元已足矣。

    甜蜜的负担

    到了上世纪80年代，“三大件”演变成了冰箱、彩电和洗衣机。谁家拥有这三大件，那便是幸福生活的标志。

    80年代的冰箱一般是单开门的，当中又以“新飞牌”的最好，“北京牌”的电视也是当时最“拉风”的电器，再花150元买一台单缸洗衣机，这便算集齐了结婚的全部家当。

    到了90年代，结婚的要求更高了，新三大件变成了电话、电脑、空调。爱华的音响3000元，进口空调5000元，电脑也在5000元上下。结婚买套新房子在90年代是很少见的，那时还有不少单位能够分房，结婚所要做的也就是将房子做个简单装修，1.5万元足够了。除此之外，男方再准备些金戒指、金耳环、金项链等首饰，那就绝对算是豪华迎娶了。一笔账算下来，虽然比过去提高了好几个阶梯，但是10万元之内搞定结婚也不成问题。

    而在如今的“新结婚时代”，要想结婚可就没有那么简单了，“房子、车子、票子”已成了结婚首要考虑的“三大件”。

    眼看十月“结婚季”将至，该用什么来面对这些甜蜜的负担？

    1、3、7、8月淡季有折扣，酒水自带可协商

    杜辉在一手包办了自家小辈们的婚宴后，成了公认的婚宴达人，对婚宴预定、场地、菜肴等方方面面，如数家珍。

    1、3、7、8月份是婚宴摆酒淡季，一般避开节假日，场地和酒水会有折扣。“场地至少要提前3个月订，如果是选择在节假日结婚，那至少要半年前订好，好的酒店还有需要一年两年的，所以场地是最早要决定好的。”场地的选择，不要太严肃，酒店的宴会厅，或是室外场地都可以考虑，主要选择要迎合喜事的气氛。

    “我侄女就有偏好的酒店，也是老客户，谈起来就比较方便，价钱也给出了一些优惠。”杜辉在该酒店订了20多桌，酒水自带，每桌餐费大概花了2500元，“也有一些波斯龙虾、苏子蟹、鸡鸭鱼肉等等，酒水自己买好带去，省掉了一大部分费用。”新人可以跟酒店谈，允许酒水自带但付酒店开瓶费，若是酒水不能自带，也可以要求给些优惠价格。

    提前统计人数

    婚宴现场的设计、布置和餐具的选择，要突出喜庆、热闹的气氛，“早期布置的时候就要注意，多少桌，怎么布置，包括红地毯铺在哪里，婚台怎么装饰等等。”杜辉说。

    “我们是摆一个鲜花拱门在宴会厅门口，也有用气球装饰的，中间铺红地毯，两边是人腰高的柱子，柱身用粉色的纱质缎带绕着，上面放鲜花束，这个最好粘在上面，免得被碰掉。”音响(婚礼进行曲)、投影仪等，一般酒店都会免费备着。

    座位安排上，新郎与新娘紧邻而座，伴娘坐新娘另一边，伴郎坐新郎另一边，伴郎旁坐花童、小伴娘。邀请伴郎、伴娘的配偶或男女朋友坐在同一桌，位置不够，则安排在相邻的一桌上。一切宾客和婚礼参与人员，都应当有本人的座位卡和所坐餐桌的编号。“如果中间有红地毯，男、女亲戚要分开坐，熟人安排在一桌。要把一家人的名字写在座位卡上，由专人领过去比较好，次序不会乱，也不会空出很多位置。”

    婚台布置方面，高调的新人可以贴着新郎新娘的名字艺术字样式，上面贴个“ ”字，也有挂横幅与大海报的，其他布置可以随意发挥创意；低调的新人可以贴张婚纱照的海报，旁边放蛋糕和香槟酒杯。

    婚礼进行过程中，要穿插一些笑话、趣事、

    歌

    曲，来

    煽动现场

    气氛，让新人

    与大家能够互动起

    来，“不能让宾客都埋头

    只顾着吃，气氛就比较尴尬

    了。”

    菜肴数目成双，要有“撑门面”高级菜

    在餐具的选择上，应以红色、金色、圆形为主，比较忌讳摔破器具，所以陶瓷制品要慎用。“桌布选红色或金色，餐桌上要放好鲜花，可以备选蜡烛，转盘上要放两条烟和酒水饮料。”杜辉说，喜烟的选择以双喜牌、中华牌为主，也是偏向红色。

    婚宴菜单设计，一些不成文的传统是红喜事菜肴数目应为双数，菜肴数目通常以8菜象征财富，10菜象征十全十美，12菜象征月月幸福。

    喜日通常多选农历双月的初八、十八、二十八。菜肴以8为主，可以由8道冷菜、8道热菜组成，常见冷菜为油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨；常见热菜为如意海参、八宝酥鸭、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、花酿冬菇、全家合欢。“菜的名字应该尽量用吉祥用语，比翼双飞、鱼水相依、百年好合等等，还要一定要有桂圆莲子羹，让新人早生贵子。”杜辉说。

    杜辉说，菜单里一定要有1-2道能“撑门面”的高级菜，用来提升酒席档次，再点一些好彩头的菜式。

    菜单在设计过程中，应当因人而异，有些宾客的民族、宗教等有些忌讳，要订出满意的菜单还要多花心思。比如回族不吃猪肉，可以在鸡、鸭、牛、羊、鱼等方面多下功夫；又如四川嗜辣，在川菜基础上，也要考虑搭配一些不辣的菜肴，以供不能吃辣的嘉宾食用。

    菜品原料选择一定要根据习俗，必须有鸡、有鱼，喻意美好；冷碟一般要有大枣、花生、桂圆、莲子，取谐音早生贵子；水果要选多籽的，西瓜、石榴等，不能上梨和橘子，梨有离之意，橘子一瓣瓣要分开吃。其他诸如菜肴颜色以红色为主，但各地区有自己的喜好和禁忌，要多考虑地区习俗。

    “订菜单还要注意，不要用酒店订好的，前期要自己去试菜，自己来选定，一是会实惠一些，二是酒店订的一般不太好吃。”杜辉说。