有人戏言购买海鲜如中医会诊，要“望、闻、问、切”，必须动眼、动手又动鼻，十八般武艺全用上。

    望：先看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼鳃是否紧贴，鱼表面是否有光泽。虾壳应与虾肉紧贴，虾身应完整、有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性。

    闻：用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。

    问：不光问海鲜的价格，还要问产地、来源等等，货比三家多比较，谨慎挑选防假冒伪劣。

    切：用手按海鲜肉质，若肉质坚实有弹性，按着不会深陷说明海鲜新鲜。再看肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高。