使用添加剂多为降低成本

    据殷军港介绍，去年开始实施的《预包装食品标签通则》实要求所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。原本老包装上模糊的防腐剂、乳化剂、稳定剂等都细化到具体的一种或几种添加剂。“对于添加剂的使用，国家是有严格标准的，什么添加剂用在什么食品里、用多少都有严格规定，比如焦糖色，可以用在饮料、饼干里，但是不允许加在面包里，这样一细化食品企业就没法乱用添加剂了。但同时也导致了非专业消费者看不懂添加剂的情况出现。” 

    殷军港说，食品添加剂能够增加食物的保存期，改善食物的观感和口感，是企业生产必不可少的原料。只要是严格按照国家规定添加，对人体来讲是不会造成危害的。但他也认为，国家允许添加在食品中的添加剂有2000多种，普通市民不可能一一辨别，尤其是一种可同时用于工业、医药和食品的添加剂，即使被不良商家混用，市民也无法知晓。贺君则提出，企业使用添加剂来代替天然食材，最根本的原因是降低成本。如牛奶和牛奶香精，前者的价格可能是后者的几倍甚至几十倍。虽然有些添加剂是从天然食材里提取的，但是进过后天加工后，其经营成分基本为0，只剩下了可利用的口感。