本报10月23日讯 (记者 邵琳 英子)21日上午，临沂首届鲁菜创新大赛决赛阶段比赛“筵席”项目开赛，首站比赛在尚都·嘉年华举行。  在首站比赛中，参赛选手共设计了包括沂蒙海参糁、山高水长、石烹驴肉等在内的20道菜品，其中沂蒙黑山羊、沂蒙小菜、石磨豆腐等具有临沂本地饮食特色的菜品受到了评审团的一致好评。据了解，为了从烹饪方式、菜品样式以及口味上实现鲁菜的创新，本次大赛要求选手在保持鲁菜传统前提下，吸收粤菜、川菜等其他菜系的精华，突出本地饮食特色。

    本次比赛评委之一，临沂市饮食服务餐饮业协会常务副会长林本生表示，结合鲁菜创新大赛，临沂的推荐菜品将主打“沂蒙宴”特色，在食材选用方面突出草鸡、山蘑菇等地方土特产品的使用，展示临沂传统饮食特色。

    据悉，本次大赛共设“筵席”和“热菜”两个比赛项目。筵席项目评审出前三名参加山东省鲁菜创新大赛决赛，热菜项目出9款热菜参加山东省鲁菜创新大赛决赛。