鲁菜历史源远流长,而鲁菜菜品种类繁多,形态颜色各异,用来相配的食器形状自然也是千姿百态,美食永远离不开器皿,古诗云“煎炒宜盘,汤羹宜碗,参错其间,方觉生色”,食物与器皿搭配得当才能让食客口福眼福一起享受。
记者采访多家参赛队伍了解到,各参赛队伍不仅仅在菜品创新上追求完美,也特别注重器皿的选择、食物的选材等环节。
“参赛筵席的食物器皿为配合每道菜专门设计订做,在市场上是根本买不到的。”红军阁总经理李传递告诉记者,为力求饮食与器皿的完美搭配,所有器皿都是专门设计订做,独具水浒文化特色。
记者采访了解到,菏泽市牡丹大酒店、和平大酒店、花冠大酒店等参赛团队也都在器皿的选择上颇为挑剔,有意在近期设计订购一批参赛器皿,新设计的器皿旨在突出每道菜的艺术效果。
另外,记者还了解到,参赛团队的服装也列入参赛的备战项目中,很多餐饮企业为凸显酒店形象,专门设计并订制了参赛团队的“战袍”。