|
|
- 2011年11月22日
作者:
-
 【PDF版】
|
|
|
|
|
本刊记者 朱夏雅南
自古以来,我国就有“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”的养生谚语,现代科学研究发现,萝卜不仅含有丰富的维C和多种微量元素,还含有芥子油等有益成分。冬季常吃萝卜不仅可以消散内热,还有消积导滞等作用。
胡萝卜中富含的胡萝卜素可以补中气、健肠胃、壮元阳、安五脏。同时,它还含有丰富的丙氨酸和钙、磷、铁等矿物质,对保护视力、促进儿童生长发育有明显效果。白萝卜性清凉,有润肺止咳之功效。近代研究发现,白萝卜中含有的芥子油和菜苷,能与多种酶发生作用,是有效的抗癌成分。青萝卜具有健脾、防治痰多、口干舌渴等功效。而且所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,所以有助于减肥。经常食用青萝卜还可以降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等多种疾病。而水萝卜则具有很好的利尿功能,利于解酒。
胡萝卜补气健胃；白萝卜润肺止咳；青萝卜健脾降脂；水萝卜解酒消食。不同的萝卜养生功效不同,做法也不同。具体到餐桌上,下面介绍几种萝卜的做法:
萝卜羊肉汤
青萝卜1000克,羊肉250克,香菜50克。将羊肉去筋膜洗净切成小方块放入开水中,将萝卜去皮切成滚刀块。将羊肉块放入开水锅中,用微火煮20分钟后放入萝卜块,加入少许精盐、料酒、味精煮5分钟后,撒上香菜末即成,具有解热祛疾的食疗功效。
萝卜茶
白萝卜100克、茶叶5克,先将白萝卜洗净切片煮烂,略加食盐调味(勿放味精),再将茶叶用水冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用,每天2次不拘时限,有清热化痰、理气开胃之功,适用于咳嗽痰多、纳食不香等。
炒胡萝卜酱
胡萝卜250克,豆腐干50克,海米10克。将胡萝卜洗净切成小方丁块;豆腐干切成小方丁块;海米冲洗后用温水泡透。锅内底油七成热时放入胡萝卜丁煸炒七成熟时,放入黄酱5克,葱、姜各10克及少许料酒、味精、酱油翻炒后,放入豆腐干丁及海米煸炒后,淋上少许香油即成。具有养血益气的功效。
糖醋萝卜条
水萝卜750克,配米醋250克,白糖50克,精盐5克,味精3克,香油10克。将萝卜洗净去皮切成细长条块放入盆中,加入白糖、精盐、味精、米醋及香油腌制2小时后品尝。具有开胃、降脂、益气的食疗功效。
| |
