| 宁阳56所中小学和幼儿园食堂安上“电子眼” |
| 厨师咋做菜屏幕全公开 |
| 本报记者白雪赵伟 | |
- 2011年11月22日
作者:
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 | 宁阳食品药品监督管理局工作人员介绍学校食堂电子监控系统。 赵伟 摄 |
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21日,记者从泰安市教育局获悉,宁阳县56所中小学及幼儿园食堂,都已安装电子监控系统,通过这个系统,学校厨师做菜的全过程将被记录下来,确保学生吃得更安心。
56所学校食堂安装监控系统
21日,在宁阳金桥学校食堂,千余名学生正在就餐,场面十分热闹。初二1班的高兆峰说,住校生几乎每天三顿饭都在学校食堂吃,对食品安全非常关心。“前一段时间学校食堂安装了摄像头,菜由生到熟的过程都能记录下来,在学校吃饭感觉更放心了。”
在金桥学校食堂粗加工操作间,记者看到了摄像头正在工作,而在另一间房间的电脑上,系统正在实时监控整个过程:几位师傅正在厨房洗菜,案板上切开的大白菜也看得一清二楚。“学校安装这个摄像头,也是为学生食品安全着想。”食堂一位师傅说。
“目前,宁阳56所中小学和幼儿园都已经安装食堂的监控系统。”宁阳县教育局相关负责人称,通过监控系统,学校工作人员可在办公室监控饭菜制作过程,而食品药品监督局也可以在局内监控系统进行实时监控。
发现任何违规将通知整改
在宁阳县食品药品监督管理局系统的监控墙上,打开的几个显示器正实时监控学校食堂。其中,宁阳县实验幼儿园的厨师择菜、清洗、加工过程都看得非常清晰。
该局食品稽查队队长刘学华介绍,他们可以随时从系统中调出56所学校食堂的现场监控,厨师是否穿着工作装、餐具摆放是否整齐、食品处理是否符合要求等情况,通过监控看得一清二楚。“一旦发现任何违规情况,我们会调用监控录像,向相关学校发出整改通知,确保学校食堂更加卫生。”刘学华称。
“宁阳县是泰安市首先试点运营食堂电子监控系统的县区,就餐人数在200人以上的学校食堂已经全部安装。”宁阳县教育局安监科杨科长称,安装这一系统,可以查清问题食品的流向,学校食堂录像可以保存7天,一旦发生食品安全问题,可以第一时间调出录像,找出问题源头。下一步,宁阳县110所学校将安装这一系统,把这一系统发展到乡村。
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