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- 2011年11月25日
作者:
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据介绍,金黄色葡萄球菌广泛分布于空气、土壤中,人和动物是主要携带者,通常存在于50%或更多健康人群的鼻腔、咽喉、头发和表皮中,对热敏感,一般烹饪煮熟即可杀灭。通常在金黄色葡萄球菌大于10的5次方菌落数/克时可能产生致病性肠毒素,引起食物中毒。
刘秀梅说,现在新国标金黄色葡萄球菌限量为10的2次方菌落数/克到10的4次方菌落数/克,参考了国际食品微生物标准委员会标准,符合国际规则；在100摄氏度的条件下,数秒内这种细菌就会失去活力。可以肯定,在煮沸的过程中,食品煮熟了,金葡菌就不存在了。
据新华社
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