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| 那一场场秀 |
| 文/本报记者于潇潇庄文石李涛片/本报记者孙国祥 | |
- 2011年11月25日
作者:
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个性鲜明的“80后”,正迎来集中结婚的阶段。他们对婚礼的多元追求,引领了全新的结婚消费理念,婚庆婚宴服务、蜜月旅行等一系列结婚服务产业链已经形成。
走在市区大街小巷,每一家大小酒店都承揽着不同群体的结婚盛宴,眼花缭乱的婚宴标准、婚礼仪式,爆棚的婚宴背后折射着年轻一代的消费心理。其中,年轻人创意无限的结婚形式与传统婚俗也不断发生碰撞。
晚了你就订不到
2011年11月11日因含有6个“1”,被称为“世纪光棍节”,受到新人的青睐。11日当天,潍坊市共有1601对新人登记,其中市区475对,登记人数超过了2008年8月8日的1413对。
“每年的四五月份、九十月份都是结婚旺季,我们酒店的婚宴现在已经预定到明年十一月了。”吉祥大酒店李月经理翻阅着登记薄说。
在李月看来,结婚到酒店举行仪式并请客吃饭兴盛于2007年。之前也有在酒店举行婚礼的,但仅是零零散散的,一年也接不了几个婚宴,而从2007年开始,到酒店结婚的年轻人越来越多。“现在最多的时候一天能接七场婚宴,中午举行仪式的就有五对新人,晚上接着请客的有两对,工作人员忙得跟个陀螺似的不停转。”
在李月的印象中,2007年前后在酒店举办婚宴的年轻人,婚礼现场要求都很低,一块大红布加上一个大大地“囍”字,一个婚礼现场就布置好了。那个时段很多人都喜欢用红色、粉色、橘红色为背景,现在想来让人感觉不免有点土气。司仪都是拿着一张红纸照本宣科,只要能让大家热闹起来就好。
一张桌子罩上一块红布,两位亲戚朋友坐在桌前负责来宾登记和收钱。而如今,这些基本上都被一个个标新立异的红包所替代,直接交给新郎新娘手中。
时下,随着年轻人对浪漫的追求,白色的婚纱、红地毯、插满鲜花的拱门,所有这些融合着现代浪漫又不失高雅气息的工具都被运用到了极致。作为司仪,不但会说还要会唱,给新人营造一种温馨、浪漫、高雅而又不乏幽默的氛围。
李月介绍说,酒店有着二十年的经营历史,一直有婚宴项目。为了迎合形势发展需要,2007年,酒店对大堂进行了拓宽,拓宽后的酒店能容纳200桌婚宴。
由于酒店定位面向大众群体,加上足够的厅堂,来自寒亭、坊子区的新人也纷纷前来预订举办婚礼。
水涨船高的婚宴标准
谈起如今的婚宴标准,即将举行婚礼的小雷和女友小芸深有体会。在潍坊某事业单位工作的小雷定于12月13日与女朋友在老家举行婚礼,随后回潍坊举办答谢宴。
考虑到自身经济条件,但又不想太寒酸,星级酒店、商务酒店,二人转了不下六家酒店。最后,选定了东风街一家中档的商务酒店,每桌婚宴680元钱,自带酒水。而在老家乡镇酒店举办一桌婚宴,每桌仅需二百多元。
潍坊麒麟婚庆策划的负责人王青“入行”13年,在她记忆里,2000年前后,潍坊的婚宴市场上,比较好的标准一桌才200多元,普遍价格在100元左右,而现在,一桌婚宴动辄千元,“上不封顶”,价格上涨至少五倍。
而婚宴被浪费的情况也更为严重。“婚宴多是大锅菜,味道比其他宴席肯定差很多。很有可能花了大价钱,很多客人还吃不饱。”王青说,现在参加婚宴的人群往往新人敬完酒后就会离席,往往此时一些菜品还没上全。很多人嫌用餐人员多,怕饭菜不干净而不去打包,婚宴上造成饭菜浪费的现象自然经常不过。
10月1日中午,马先生和妻子在安丘一家大酒店举办了结婚庆典,摆了38桌婚宴,每桌标准为698元,含6道凉菜12道热菜,鸡鸭鱼虾应有尽有。但菜上到一大半时,就没几个人伸筷子了。婚宴接近尾声时,已经有客人开始离席,服务员还在陆续上主食和果盘,桌上都是剩饭剩菜。婚宴结束后,服务员开始清扫卫生,剩余的菜肴全部被倒掉。
前来参加婚宴的陈先生说:“别看一大桌子菜,也就开始吃两口,后来一些菜上来时就是温的了,而且桌子放不下那么多盘子,后上的菜就撂在先上的菜上面,看着也就没什么胃口了。每次参加的婚宴都这样,最后有近一半的菜都吃不完浪费掉了。”
刘先生为朋友的婚宴算了一笔账,698元一桌,一共摆了38桌,整场婚宴仅饭菜就花费了26524元。以每桌40%的菜剩下扔掉来计算,这26524元里就有10000多元被白白扔掉了。
谈起婚宴定价,市区某星级酒店的销售人员介绍说,如今公安部门查处酒驾,酒店酒水销售深受影响,而婚宴可以说基本上全部都是自带酒水。以往靠酒水盈利的酒店想要赚取利润,就得想法从其他方面弥补。而物价的上涨、人工成本的增加等因素,也使得酒店不断提高用餐收费标准。
暗流涌动的婚宴较量
看似红火的酒店婚宴,其背后却隐藏着激烈的竞争。酒店数量的增多,无疑为结婚的新人提供了更多选择的机会。相反,作为酒店,被选择的机会则会降低。为了招徕顾客,各酒店不断提升服务,优惠活动不断,可谓是奇招百出。
为了招徕客户,吸引更多新人前来举办婚礼。吉祥大酒店零点菜品和婚宴菜品分别由专门厨师掌勺,为了保证菜品质量,原材料都从大超市选购；服务人员定期培训,不断提升服务质量。李月介绍说,像市区南湖社区、则尔庄社区的一些居民,由于习惯了酒店的服务,很多新人结婚都选择到酒店举办。
李月预测称,随着独生子女的增多,二十年后结婚的新人数量肯定会减少,到那时酒店或许会重新定位,推出新的特色以吸引顾客。
据了解,在县市区一些酒店为了招徕顾客,纷纷推出接送服务。新人结婚时,一辆车头蒙着喜庆的大红绸缎的大巴车开到新人家门口,婚礼仪式结束后,将新人的亲朋好友一起接到酒店用餐,用餐结束再统一乘车送回家,此方式在广大乡镇农村颇受欢迎。
和平路某酒店工作人员对此颇有感触,年轻人想法太多变化太快。该工作人员称,现在一些年轻人在酒店举办婚礼就是走过场,为了对父母亲人有一个交代,同时回收之前交的“红色罚单”。
新老婚礼观念的碰撞
事实上,很多新人婚后都会发出感慨“与其拿出钱财办婚宴,还不如外出旅游玩乐更享受。”当下就有很多人选择旅行结婚,当然也不乏有钱人选择到某个小岛或出国举办婚礼。但是对于大多数长辈来说,孩子不办婚宴或是旅游结婚,是没有面子的事,即使繁琐,即使儿女不愿意,也一定要做好这个“面子工程”,也因为这样,一些婚礼的新老观念产生碰撞,
老家是潍坊安丘的李敏回想起结婚时的一幕幕感觉既新奇好笑又有颇多的无奈。由于男方老家是山西,李敏只好事前赶到山西住进酒店。让其意想不到的,老公老家的结婚习俗让她有点啼笑皆非,“他们那儿结婚要向路边的石头丢糖、结婚当天不能跟老公以外的人说话,不然就漏福了……”李敏觉得严苛繁琐的结婚礼仪让她无所适从。
而现代化的高科技产品——手机却不停地让她破坏“规矩”。“由于在山西结婚,很多同学朋友都不能到现场,结婚当天很多人就打电话或发信息祝贺,看到是亲朋好友的电话,不能不接电话吧。”李敏想起在婚车里接电话的小心翼翼场景不禁笑了起来。
从上世纪70年代的“手表、缝纫机、自行车”,到80年代的“电冰箱、电视机、洗衣机”,再到90年代的“彩电、摩托车、影碟机”……各个年代的结婚“三大件”承载着时代变迁留下的烙印。
然而,房子、车子、票子“新三大件”就像三座大山一样,冷酷地阻挡在打算结婚的年轻人面前。有人做过这样一项统计,以2010年城镇居民可支配收入19000元计算,恩格尔系数为35%左右,撇除存款不算,买房买车总计为150万元,满足时间为121年。
在“我想要有间房子,想要有个车子,还想要赚很多票子,然后娶个漂亮女子…”这句看似轻松的顺口溜,却隐藏着“80后”“心酸的浪漫”。结婚“新三大件”把刚刚开始为生活而奋斗的他们压得喘不过气来。
现实的逼迫下,有年轻人在没房没车的情况下选择了“裸婚”、租房婚,这种现象在北京、上海等房地产价格高涨的大城市更加普遍。
一种介于“裸婚”与奢华婚礼之间的“瘦婚”理念开始走进人们的视野。团购宴席、婚纱,DIY喜帖、喜糖……经济基础单薄的年轻人,无法承受“奢婚”的巨大开销,也不赞同一切皆无的“裸婚”,而青睐实惠、简单、个性的“瘦婚”。
而所有这一切,在保守的老一辈人看来是绝对不允许的,而现实环境使得年轻人不得不向传统婚礼习俗发起挑战。
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