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- 2011年11月28日
作者:
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 【PDF版】
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□赵松刚
让我们也用“脑子”想一下,也觉得这样的回答令人不可思议。哪怕是一件食品的信息也包括保质期、生产日期、厂址等最基本的内容,这些信息绝不是单凭一个“脑子”就能记住的。
24日,潍城工商分局在辖区校园周边彻查问题食品,一上午时间,查扣100多袋问题食品,有食品经营业户竟然没有按照规定建立任何进货台账,单凭大脑进行简单记忆。(齐鲁晚报·今日潍坊11月25日C02版)
根据食品安全监管的相关条例,食品经营业户要在进销货时建立销售台账以作记录,从而达到食品经营者的自我审查、监管部门的监督审查之效。一个合格的食品经营者,必须具备这样的进销货制度,履行自己的职责。更何况是作为学校周边的食品经营者,消费者的对象主要是面向中小学生,他们的健康显得更为重要,食品经营者更应该牢记责任,担当责任。
然而,现实的情况却令人不寒而栗。不少食品经营者反而将这些学生消费者当成了捞钱的砝码,而将食品安全抛之脑后,故意出售劣质小食品,甚至是一些已经过期、毫无标志的问题食品。另外,超范围经营、傍名牌现象等问题也时有出现。
问题食品的频频出现,不是仅仅依靠一个执法部门或者多个执法部门就能够解决。从执法部门的角度而言,恐怕也只能治标不能治本。寻找解决的最便捷途径,也绝不是执法部门事后的“亡羊补牢”。
笔者以为,这些问题的症候所在,正是食品经营者缺乏应有的责任意识。从学生的身上容易赚钱,食品多少有点问题没有关系,成了这些昧着良心赚钱的经营者们的共识。
一个食品经营者,不管是有意为之还是无意而为,放弃规范的销售台账的方式,转而宣称能够以“脑子”记住进销货的信息,实在是令人嗤之以鼻。让我们也用“脑子”想一下,也觉得这样的回答令人不可思议。哪怕是一件食品的信息也包括保质期、生产日期、厂址等最基本的内容,这些信息绝不是单凭一个“脑子”就能记住的。
食品经营者的觉悟低下,规范的流程遭到遗弃,担当的责任自然成了纸上谈兵。所以,近来工商部门开始为这些食品经营者“补课”,希望从食品经营者的自身开始,就拥有食品安全自查的能力,防止问题食品出现在货架上,进而流入市场。这样的方式不失为一种进步,更确切的说,这样的方式其实是将监管从食品经营者的行为推向了他们的思想。如此一来,依靠脑子记账的现象才会减少,空闲出来的脑子,才能记住他们应有的责任。
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