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- 2011年11月29日
作者:
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 【PDF版】
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大家在外面吃的炒年糕一般都只用甜不辣、洋葱和年糕,不过为了均衡一下,小蓉加入了胡萝卜和青椒,而且不会缺少维生素。炒年糕其实并不是先用油炒,而是用水煮,这个,一定要记住哦!
材料:
年糕、甜不辣、胡萝卜、青椒、韩国辣酱、葱。
做法:
1、胡萝卜切片,葱切段,青椒切成条,甜不辣切条；
2、年糕入沸水煮5分钟至软；
3、炒锅烧热,倒少许油烧热后,放入胡萝卜略炒,再放入青椒煸炒片刻；
4、放入煮软的年糕,加些清水,烧开后放入韩式甜辣酱,口味重的话再放入少许辣椒粉和盐；
5、炒匀后煮约5分钟左右,至汤汁浓稠后收汁即可。
小贴士:
1、用这个方法煮出来的年糕很软,酱汁也很浓。如果不喜欢吃太软的年糕,大家可以缩短煮年糕的时间。
2、在制作炒年糕的时候,倒入年糕后请一直用较小的火来煮制,否则年糕会化得很厉害也很容易糊锅。
文/片 王梓蓉
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