| “爱心大白菜团购在路上”—— |
| 让我们讲讲白菜那些事儿 |
| 本报记者嵇磊王瑞景 | |
- 2011年12月08日
作者:
-
 【PDF版】
|
|
|
|
|
本报12月6日、7日连续报道了《白菜八分一斤卖不动烂在田间伤了菜农心》、《爱心大白菜团购在路上》等消息,受到广大读者的响应,本报爱心热线:0546——8065000响个不停,众多爱心市民和企业纷纷伸出援手准备购买“爱心菜”。还有不少热线读者为本报提供白菜的储存知识和各种做法。本报记者进行整理,奉献给大家。
白菜的
营养价值
白菜原产于我国北方,是十字花科芸薹属叶用蔬菜,十九世纪传入日本、欧美各国。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。
白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用,又具有刺激肠胃蠕动、促进大便排泄、帮助消化的功能,对预防肠癌有良好作用。而秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
白菜的医药价值也比较高,适合肺热咳嗽、便秘、患有肾病的市民,而大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
白菜冬储
知多少
白菜营养丰富,素有“菜中之王”的美称,是生活中不可缺少的一种蔬菜。不过,如果储存不当,则会腐烂变坏,应该如何储存呢?冬储大白菜经验丰富的一位市民支招如下。
在购买白菜时,一定要保留白菜外面的部分残叶。因为在白菜保存时,这些残叶可以自然风干,成为保有白菜里面水分的一层“保护膜”。所以,在储存白菜时发现有干叶,也不要轻易除去。
买来后先在太阳下晒几天,使表层叶子脱水,然后放在阴凉处。当气温下降时,可以用草席、麻袋等覆盖,不要用纸张、塑料膜等物品单独包裹白菜,这样容易加速白菜的腐烂。一般将白菜买回后,码放在阴凉通风的地方,固定一段时间后,上下倒一回,使这些白菜能“呼吸”顺畅。如果有条件还是尽量将白菜码放在室外或者远离居室的单独房间。
白菜原来
有这么多吃法
别看白菜普通常见,它的营养可丰富着呢,不仅含有粗纤维,还有丰富的维生素、微量元素,对身体好处多着很。可有人说,一个劲地吃,很快就会腻烦的。其实呢,白菜的吃法可是多种多样,还都不算难,有素炒白菜、醋溜白菜、白菜猪肉炒木耳等等,我们简单介绍几种做法较为复杂的。
| |
