烤地瓜虽好吃,购买需谨慎

不少烤地瓜炉都是用油漆桶改造的,烤出的地瓜可能含有毒物质

2011年12月09日　作者:
【PDF版】

　　不少烤地瓜炉用的都是油漆桶。　(资料片)

　　本报12月8日讯(见习记者　修从涛)　冬天太冷,买个烤地瓜既可充饥又可暖手,深受广大市民喜爱。可记者走访发现,目前不少卖烤地瓜的摊贩用的炉子都是用油漆桶改造的。医学专家表示,这种炉子烤出的地瓜可能含有有毒物质,购买时需谨慎。
　　8日上午,记者在山大路附近看到,在一个烤地瓜摊前,不时有顾客前来光顾。“天冷了,买个烤地瓜既可以充饥还可以暖手,女孩子尤其喜欢吃。”摊主张先生说,他现在生意很好,每天都能卖出六七十斤。记者注意到,他烤地瓜用的炉子是用一个大油漆桶改造的。
　　“我这个烤地瓜的炉子是自己做的,从废品回收站弄来的油漆桶,洗干净后在桶里架上钢筋,再在桶底开一个洞,安上火炉就行了。”在历山路上,一位卖烤地瓜的王女士告诉记者,现在大多数卖烤地瓜的都是用这样的炉子。
　　记者随机采访了几位前来买烤地瓜的市民,大多数人表示并没有考虑过是否会影响健康,“高温杀毒,应该没什么事,也不是常吃。”
　　对此,千佛山医院营养学专家杜医生表示,“地瓜本身营养价值高,有防癌作用,但如果是用装化工原料的桶烤出的就要谨慎食用了,化工原料本身就对人体有害,经高温烧烤分解得更快,有毒物质很可能会附在地瓜上,食用会影响人的身体健康。”　
　　据了解,油漆用完后,在桶内壁会有一层树脂类残留物,其主要成分为聚氨酯。当其被高温加热时,桶内的氧、氮、氨等元素就会发生反应,可能会产生氧化氨等物质,这种物质进入烤熟的食物中对人体是有害的。虽然经过高温灼烤一两次后就会挥发干净,但有些铁皮桶内壁上涂有泥,有毒物质会不会长期挥发,对人体有什么样的影响,很难确定。