| 海米传统加工人曲学涛: |
| “金钩海米”拒绝工业化的使者 |
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- 2011年12月14日
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守着崂山和黄海,有着相当优越的地理条件的沙子口,主要发展海洋渔业及相关产业。如果说海洋渔业是沙子口的支柱,优质的海产品则是沙子口的骄傲。
沙子口土生土长的曲学涛,这些年就一直做着“金钩海米”为主打品牌的“水产食品加工”。从30年前的建筑工、营销员、海上育苗养殖场场长,到8年前办起“青岛广通食品有限公司”当“老总”,曲学涛在岛城成就了自己 “金牌品质”的美名。
当初,推着一筐筐海鲜到市场卖的日子已经一去不复返了。如今,曲学涛坐在家里等着订单上门,甚至鼠标一动就可以飘洋过海完成一笔大生意。他除了做水产品加工的生意,现在还有国际商贸、冷藏、制冰、海水育苗、养殖、房地产开发等。公司获得了“美国FDA、HACCP”认证,“水产品输欧盟”认证,是北京2008第二十九届奥运会青岛奥帆赛及第13届残奥帆赛唯一水产品供应商；第29届奥林匹克运动会奥帆赛、第13届残奥帆赛直供奥运食品青岛市先进单位,崂山区突出贡献集体。
他颇有感触,“现在人们的生活比过去是好多了,对海产品的需求和要求也提高了,所以,我们不仅要把产品做好还要做精,这样才能满足市民和市场的需求。”
多少传统食品引入机器工业化生产后变了味道,成为食品添加剂的天堂。 “沙子口金钩海米”拒绝任何工业化机器生产,其幕后推手就是曲学涛。从父辈时代的6元一斤,到如今200-600元一斤,沙子口金钩海米经历了上百倍的价格上涨,但其制作工艺仍然是七十年前的老办法。
曲学涛的公司靠着崂山区沙子口渔港码头,距青岛前湾港40公里,水陆交通便利。走进公司的荣誉室,有几块牌子分外惹眼:“青岛市重合同守信用企业”“青岛市工商局免检企业”“青岛市消费者放心满意产品单位”“青岛市绿色食品协会副会长单位”“崂山区质量工作先进单位”。
现在,曲学涛的青岛广通食品有限公司,不仅加工、销售多种海产品,企业的规模也在不断扩大。公司占地30000平方米,精加工车间6800平方米,配有国际现代水平的水产食品加工、检测、化验及包装设备,年加工能力8000吨,产品主销美国、欧盟、日本、韩国等国家,以及北京上海等国内大城市,交易额从2001年的265万元增长到2009年的10696万元。
在不断做大企业的同时,做精产品更让曲学涛感到骄傲。“金钩海米是用活的鹰爪虾加工而成,经过传统加工工艺先煮熟,经过自然晒干等到虾皮干脆时,用人工手工去皮后保持虾体完整呈钩状,海米颜色呈金黄色,故称“金钩海米”,沙子口金钩海米主要特点颜色鲜艳美观,味道干脆劲道,既香又甜。营养丰富,含有大量的蛋白质,钙鳞等人体所需的微量元素。渔民每年两次下海捕虾,一次是4-6月份,一次是10-11月。金钩海米可做成美味佳肴,凉拌、热炒、三鲜水饺必不可少。喝啤酒时来个海米拌黄瓜既鲜美又对味。喝白酒就海米很有味,喝一口白酒吃几粒金钩海米,慢慢嚼,嚼出味,有点飘飘然,真是神仙过的日子。如今生活好了,就是这金钩海米的加工程序也实现了‘现代化’了。”
如今领衔“中华工商业联合会水产商会副会长”、“青岛市绿色食品协会副会长”的曲学涛,做出了品牌企业。不仅让海产品的附加值增加,也拉高了产品在市场的地位,对沙子口的渔民增收提供了一个途径。
(梁太宏)
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