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- 2011年12月19日
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本报泰安12月18日讯(记者 杨璐 通讯员 赵中阳 董贻山) 18日,记者从泰安市食品药品监督管理局获悉,泰安市年夜饭接待单位将接受为期一个月全面体检,凡节日期间集体聚餐10桌以上和年夜饭订座供应10桌以上的宾馆、饭店,必须登记客户名和菜谱。
春节临近,大型酒店、酒楼年夜饭预定火爆。从近日开始,泰安市食品药品监管局展开为期一个月的“年夜饭”专项监督检查,并与年夜饭接待单位签订食品安全责任书,落实企业主体责任。泰安市食品药品监督管理局要求凡节日期间集体聚餐10桌以上和年夜饭订座供应10桌以上的宾馆、饭店,必须登记客户名和菜谱,禁止一些饭店、酒家不顾自身接待能力超负荷经营,如擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所等。
经了解,这次检查从年夜饭食品安全关键控制点入手,对原料采购、加工制作、冷菜供应、餐具消毒、个人卫生等环节进行严查,对不按规定要求上报、擅自承办年夜饭的单位以及临时增设年夜饭就餐场所或超负荷供应年夜饭的单位,将采取必要措施,以保证食品安全,防止意外事件发生。
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